Resep Pisang Goreng Pontianak
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 buah
4.8 stars -
dari 953 ulasan
Pisang goreng merupakan salah satu sajian yang banyak diburu oleh orang-orang saat membeli gorengan pinggir jalan. Namun, pisang goreng Pontianak memiliki ciri khas sendiri.
Bentuknya seperti kipas dan aroma vanili yang semerbak membuat pisang goreng ini menjadi lebih nikmat jika disantap sebagai teman minum teh atau kopi. Selamat mencoba resep ini dan membawa cita rasa Pontianak ke rumah Anda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Pisang kepok matang - 10 buah | |
| Tepung terigu - 120 gram | |
| Tepung beras - 60 gram | |
| Tepung tapioka - 50 gram | |
| Telur ayam, kocok lepas - 1 buah | |
| Air es / air dingin - 400 ml | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula pasir halus - 2 sdm | |
| Bubuk vanili - 1/2 sdt | |
| Bubuk kunyit - 1/4 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong semua pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
2.
Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, gula, vanili, dan bubuk kunyit. Tuang air sekitar 300 ml. Tambah 1/4 bagian telur yang sudah dikocok. Aduk hingga tidak bergerindil.
3.
Setelah adonan halus, ambil sekitar 1/4 bagian adonan untuk bahan pencelup pisang (adonan agak kental).
4.
Lalu yang 3/4 bagian adonan sisanya tadi, tambahkan lagi dengan air sekitar 100 ml dan 3/4 kocokan telur sisa tadi. Aduk hingga menjadi adonan agak encer yang nantinya digunakan sebagai adonan kremesan.
5.
Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sampai 2 sendok sayur adonan kremesan. Biarkan menyebar dan menyatu.
6.
Celupkan 4 sampai 6 buah potongan pisang (jumlah pisang sesuai diameter wajan yang kita pakai) ke dalam adonan pencelup, ratakan. Lalu tempatkan pisang yang sudah dicelup ke atas kremesan.
7.
Sebelum adonan mengeras, pisahkan pisang satu persatu. Lanjut digoreng hingga sisi bawah menjadi kuning kecoklatan.
8.
Setelah matang di bagian bawah, balik. Goreng hingga matang. Angkat, susun di wadah saji untuk dihidangkan.
Catatan
Pastikan minyak benar-benar panas, dengan minyak panas maka akan berbentuk sarang. Kecilkan api agar matang merata.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan