Resep Tahu Telur

waktu: 25 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 3 porsi

4.7 stars - dari 990 ulasan

Tahu telur adalah salah satu kuliner legendaris asal Surabaya. Meski berbahan sederhana, tahu telur begitu gurih nikmat karena siraman saus kacang dan petis.

Kalau Anda tinggal di luar kota Surabaya dan ingin merindukan lezatnya tahu tek telur khas Surabaya, maka buat sendiri saja dengan resep berikut ini. Resep tahu tek telur ini begitu mudah namun dijamin enak. Wajib untuk dicoba!

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Tahu putih, potong dadu - 3 buah
	Telur ayam - 3 butir
	Daun bawang, rajang kasar - 1 batang
	Garam - 1/2 sdt
	Merica bubuk - 1/4 sdt
	Minyak goreng - secukupnya

Pelengkap:

	Tauge, seduh air panas - 100 gram
	Lontong, potong potong - 3 buah
	Timun, potong dadu kecil - 1 buah
	Jeruk limau - 1 buah
	Bawang goreng - 1 sdm
	Seledri, rajang halus - 1 batang
	Kerupuk udang - secukupnya

Saus Kacang:

	Kacang tanah goreng, tumbuk kasar - 80 gram
	Bawang putih, goreng - 3 siung
	Cabe rawit, goreng - 6 buah
	Garam - 1/2 sdt
	Petis udang - 1 sdm
	Kecap manis - 3 sdm
	Air matang - 150 ml

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Pecahkan telur ke dalam mangkok, tambahkan garam dan merica, kocok hingga rata. Masukkan tahu putih yang sudah dipotong dan daun bawang, aduk rata perlahan.

Panaskan minyak goreng, minyak jangan terlalu sedikit agar tahu telur renyah merekah. Setelah minyak benar-benar panas, dadar 1/3 bagian tahu telur, goreng sampai matang ke dalam dan kecoklatan di kedua sisinya. Angkat, kemudian lakukan sampai tahu telur habis, hasilnya 3 buah tahu telur dadar.

Buat saus kacang: Haluskan bawang putih dan cabe rawit, masukkan garam, kacang goreng, dan petis, uleg sampai cukup halus. Masukkan kecap manis dan air, aduk hingga rata.

Penyajian: Taruh tahu telur ke dalam piring. Tata lontong, tauge, dan irisan timun di atasnya. Siramkan saus kacang. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri, beri perasan jeruk limau jika suka. Sajikan dengan kerupuk.