Advertisement

Resep Tahu Telur

tahu telur istimewa

waktu: 25 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 3 porsi

4.7 stars - dari 990 ulasan

Tahu telur adalah salah satu kuliner legendaris asal Surabaya. Meski berbahan sederhana, tahu telur begitu gurih nikmat karena siraman saus kacang dan petis. 

Kalau Anda tinggal di luar kota Surabaya dan ingin merindukan lezatnya tahu tek telur khas Surabaya, maka buat sendiri saja dengan resep berikut ini. Resep tahu tek telur ini begitu mudah namun dijamin enak. Wajib untuk dicoba!

Baca Juga:

Bahan-bahan

Tahu putih, potong dadu - 3 buah
Telur ayam - 3 butir
Daun bawang, rajang kasar - 1 batang
Garam - 1/2 sdt
Merica bubuk - 1/4 sdt
Minyak goreng - secukupnya
Pelengkap:
Tauge, seduh air panas - 100 gram
Lontong, potong potong - 3 buah
Timun, potong dadu kecil - 1 buah
Jeruk limau - 1 buah
Bawang goreng - 1 sdm
Seledri, rajang halus - 1 batang
Kerupuk udang - secukupnya
Saus Kacang:
Kacang tanah goreng, tumbuk kasar - 80 gram
Bawang putih, goreng - 3 siung
Cabe rawit, goreng - 6 buah
Garam - 1/2 sdt
Petis udang - 1 sdm
Kecap manis - 3 sdm
Air matang - 150 ml
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Pecahkan telur ke dalam mangkok, tambahkan garam dan merica, kocok hingga rata. Masukkan tahu putih yang sudah dipotong dan daun bawang, aduk rata perlahan.
2.

Panaskan minyak goreng, minyak jangan terlalu sedikit agar tahu telur renyah merekah. Setelah minyak benar-benar panas, dadar 1/3 bagian tahu telur, goreng sampai matang ke dalam dan kecoklatan di kedua sisinya. Angkat, kemudian lakukan sampai tahu telur habis, hasilnya 3 buah tahu telur dadar.
3.

Buat saus kacang: Haluskan bawang putih dan cabe rawit, masukkan garam, kacang goreng, dan petis, uleg sampai cukup halus. Masukkan kecap manis dan air, aduk hingga rata.
4.

Penyajian: Taruh tahu telur ke dalam piring. Tata lontong, tauge, dan irisan timun di atasnya. Siramkan saus kacang. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri, beri perasan jeruk limau jika suka. Sajikan dengan kerupuk.

Catatan

1. Goreng pakai wajan cekung dengan minyak agak banyak agar telur matang sempurna dan krispi di bagian pinggirnya.
2. Sesuaikan jumlah cabe dan kecap manis sesuai selera.
IG:@tsaniwismono

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *