Bubur sagu khas Maluku dan Papua punya penikmat tersendiri. Meski sedikit sulit cara menyantapnya karena licin, bagi yang sudah biasa pasti sudah luwes untuk menikmatinya.
Rasa bubur sagu yang tawar jadi gurih dan nikmat saat disiram dan disantap bersama kuah ikan yang gurih. Jika Anda menyukai hidangan papeda, maka resep dari kami harus Anda praktikkan. Mudah, bahannya sederhana, dan rasanya lezat!
Ikan kuah kuning: Potong ikan jadi 5 baguan, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit, lalu cuci kembali.
2.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai matang dan harum. Masukkan air, masak sampai mendidih.
3.
Masukkan ikan, beri garam, gula dan merica. Masak sampai ikan matang, koreksi rasanya. Masukkan tomat dan belimbing wuluh, matikan api.
4.
Papeda: Larutkan tepung sagu dengan air dingin sampai licin dan tidak bergerindil. Masukkan ke dalam air mendidih di atas api kecil, aduk cepat sampai kental dan berwarna bening.
5.
Siapkan piring cekung, ambil papeda dengan bantuan 2 sendok kayu, sajikan dengan ikan kuah kuning.
Catatan
1. Saring larutan tepung sagu untuk memastikan tidak ada gumpalan yang bisa menyebabkan papeda bergerindil.
2. Aduk terus papeda dengan api kecil agar matang merata dan hasilnya lembut.
3. Ikan bisa diganti dengan ikan kakap merah, tuna, gabus, atau ikan lain sesuai selera.
4. Bila tidak ada belimbing wuluh, pakai air jeruk nipis untuk rasa asamnya.
Tinggalkan Balasan