Resep Klepon Ubi Ungu

waktu: 50 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 10 porsi

4.8 stars - dari 603 ulasan

Klepon adalah salah satu jajanan tradisional yang melegenda hingga saat ini. Camilan tradisional ini begitu disukai anak-anak hingga orang dewasa karena teksturnya yang lembut kenyal, ditambah sensasi gula merah yang lumer di mulut saat digigit, berpadu dengan balutan kelapa parut membuat klepon begitu nikmat manis dan gurih.
Kunci pada kenikmatan pada jajanan ini adalah tingkat kekenyalan klepon dan keseimbangan rasa manis yang pas. Kali ini kita akan menghadirkan kreasi yang berbeda dari biasanya lho. Rasa Bunda menghadirkan resep klepon menggunakan ubi ungu. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan klepon berwarna ungu yang cantik tanpa menghilangkan sensasi khas dan otentik dari klepon. Ingin mencoba kreasi klepon dari ubi ungu? Yuk ikuti resep ini!

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Ubi ungu - 250 gram
	Tepung ketan putih - 125 gram
	Garam - 1/2 sdt
	Santan kekentalan sedang - 100 ml
	Daun pandan - 1 lembar
	Gula merah, sisir - 50 gram
	Air, untuk merebus - secukupnya

Lainnya:

	Kelapa parut - 1/2 butir
	Daun pandan - 1 lembar
	Garam - 1/2 sdt

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Siapkan panci kukus, masukkan ubi ungu yang telah dibersihkan. Kukus ubi ungu hingga matang dan empuk. Haluskan ubi ungu dalam wadah, sisihkan.

Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan lalu kukus kurang lebih 10 menit. Sisihkan.

Rebus santan dengan daun pandan dan garam sampai berbuih bagian pinggirnya lalu biarkan hangat.

Campur ubi ungu dengan tepung ketan sampai tercampur rata.

Tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (tidak lengket di tangan) kalau sudah dirasa cukup, santan tidak perlu dituang semua.

Ambil adonan secukupnya kemudian beri isian gula merah lakukan sampai adonan habis.

Rebus klepon di air mendidih sampai klepon mengapung. Tiriskan kemudian balur dengan kelapa parut kukus.

Klepon Ubi Ungu yang Cantik dan Lumer siap dinikmati.

Catatan

Beri isian gula merah sesuai dengan selera kemanisan Anda.

IG:@hestri.susilowati