Resep Puding Ombre Ubi Ungu
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 porsi
4.8 stars -
dari 554 ulasan
Ubi ungu dapat dikreasikan menjadi berbagai makanan yang enak dan cantik. Mulai dari keripik, brownies hingga puding yang mudah dibuat sehari-hari. Warna ungu alami yang dihasilkan oleh ubi ungu ini membuat puding ini memiliki daya tarik sendiri saat disajikan.
Sebelum diolah, blender terlebih dahulu ubi ungu yang akan digunakan lalu saring airnya. Atau anda juga bisa mengukus ubi lalu dihaluskan hingga benar-benar halus sampai seperti bubur, baru kemudian disaring airnya.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ubi ungu - 200 gram | |
| Air hangat - 200 ml | |
| Agar - agar putih - 1 bungkus | |
| Jelly plain - 1 sdt | |
| Santan (kekentalan sedang) - 900 ml | |
| Gula pasir - 225 gram | |
| Vanili bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Pewarna ungu - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Kukus ubi sampai matang, lalu haluskan bersama air matang dengan blender sampai halus dan menjadi pasta. Sisihkan.
2.
Dalam wadah campur santan dengan agar-agar, jelly plain, gula pasir, vanili bubuk dan garam, aduk rata sampai gula larut. Lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.
3.
Ambil satu bagian cairan puding, tambahkan dengan 8 sdm pasta ubi ungu dan 2 tetes pewarna ungu.
4.
Masak puding hingga matang, lalu saring dan masukkan ke dalam cetakan puding volume 1 liter. Biarkan set.
5.
Ambil satu bagian cairan puding lagi, tambahkan 4 sdm pasta ubi ungu dan 1 tetes pewarna ungu. Masak hingga mendidih lalu saring dan tuang pelan-pelan ke atas lapisan puding pertama. Biarkan set.
6.
Ambil satu bagian cairan puding lagi tambahkan 2 sdm pasta ubi ungu, lalu masak hingga mendidih.
7.
Saring puding lalu tuang pelan-pelan ke atas lapisan kedua puding tadi. Biarkan set.
8.
Setelah set, masukkan kulkas hingga dingin lalu sajikan.
Catatan
1. Basahi cetakan dengan air agar puding mudah dikeluarkan dari cetakan.
2. Agar lebih cepat mengeras, rendam cetakan di dalam air dingin dan permukaan dikipasi dengan kipas angin kecil.
3. Saat menuang lapisan kedua dan ketiga tunggu saat lapisan sebelumnya bagian atasnya sudah mengeras (disentuh jari tidak lengket lagi).
4. Gunakan sendok untuk menuang lapisan puding agar lapisan bawahnya tidak jebol.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan