Resep Ikan Tenggiri Lempah Kuning
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 741 ulasan
Tenggiri Lempah Kuning merupakan sajian sejenis sup Ikan Tenggiri dengan kuah keruh kekuningan. Masakan ini berasal dari Pulau Bangka. Sajian ini unik karena tidak seperti olahan ikan yang seringkali beraroma amis, Tenggiri Lempah Kuning justru memiliki aroma dan cita rasa yang segar. Air asam jawa dan buah nanas digunakan dalam proses memasaknya sehingga menghasilkan rasa asam dan manis yang menyegarkan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan tenggiri - 500 gram | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Air asam jawa - 2 sdm | |
| Nanas - 1/4 buah | |
| Tomat - 1 buah | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Air - 1 liter |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 3 siung | |
| Bawang merah - 6 butir | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Kunyit - 2 ruas | |
| Kemiri - 1 butir | |
| Terasi bakar - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan tenggiri, lumuri dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 20 menit kemudian bilas hingga bersih.
2.
Didihkan air dalam panci lalu masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas kemudian masak hingga bumbu matang.
3.
Masukkan ikan tenggiri kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, serta air asam. Masak hingga ikan matang.
4.
Tambahkan nanas dan tomat lalu matikan api ketika nanas sudah empuk.
5.
Sajikan Tenggiri Lempah Kuning di dalam wadah.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan