Resep Galantin Ayam
waktu: 80 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 796 ulasan
Tekstur kenyal dan padat dari galantin berpadu dengan sayuran dan saus tomat yang gurih dan manis, membuat sajian ini banyak digemari orang. Meskipun, melibatkan banyak komponen, membuat galantin ayam tidak sesulit yang dibayangkan. Selamat mencoba resep galantin ayam yang satu ini!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Fillet ayam - 350 gram | |
| Tepung panir putih - 50 gram | |
| Telur - 2 butir | |
| Bawang bombay cincang - 1/2 buah | |
| Bawang putih goreng - 2 siung | |
| Susu cair - 50 ml | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Pala bubuk - 1/2 sdt | |
| Gula pasir - 2 sdt | |
| Kaldu jamur - 2 sdt | |
| Garam - 1 sdt |
Lainnya:
| Aluminium foil / daun pisang - secukupnya |
Saus:
| Air - 400 ml | |
| Bawang bombay, cincang kasar - 1/2 buah | |
| Bawang putih, cincang halus - 3 siung | |
| Saus tomat - 4 sdm | |
| Kecap manis - 2 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Pala bubuk - 1/4 sdt | |
| Kaldu jamur - 1 sdt | |
| Margarine - 2 sdm | |
| Garam - secukupnya | |
| Maizena, larutkan dengan sedikit air - 1,5 sdm |
Pelengkap:
| Kentang goreng - secukupnya | |
| Buncis rebus - secukupnya | |
| Wortel rebus - secukupnya | |
| Selada - secukupnya | |
| Brokoli rebus - secukupnya | |
| Tomat, iris iris - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Masukkan semua bahan dalam chopper atau food processor, kemudian giling sampai halus dan tercampur rata.
2.
Bagi adonan jadi 2 bagian, kemudian bungkus dengan aluminium foil atau daun pisang menyerupai lontong. Kencangkan masing-masing bagian sisinya.
3.
Kukus galantin selama 30 menit. Setelah itu buka kukusan dan biarkan dingin suhu ruang.
4.
Setelah dingin, buka bungkusnya lalu goreng galantin utuh di minyak panas sampai berubah warna. Tiriskan lalu iris-iris sesuai selera.
5.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Kemudian tuang air dan masukkan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga saus mengental. Matikan api.
6.
Siapkan piring saji, letakan irisan galantin dan bahan pelengkap lalu guyur dengan saus. Siap disajikan.
Catatan
1. Gunakan fillet ayam bagian paha untuk hasil galantin yang lebih gurih.
2. Selain disajikan dengan saus dan sayuran, galantin ayam bisa disajikan bersama sup sayuran.
3. Tepung panir putih bisa diganti dengan roti tawar tanpa kulit dengan jumlah yang sama.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan