Resep Fish and Chips
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 2 porsi
5 stars -
dari 591 ulasan
Meski dijual cukup mahal di restoran dan cafe, jika membuat fish and chips sendiri justru Anda bisa hemat banyak lho. Harga bahannya relatif murah dan bisa disajikan lebih banyak.
Dengan resep ini fish and chips seenak di restoran pun bisa Anda sajikan sendiri di rumah. Ikuti juga tips-nya agar hasil ikan Anda krispi di luar dan tender serta moist di dalam.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan dori fillet @150 gram - 2 potong | |
| Air perasan lemon - 1 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Tepung terigu - 2 sdm | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Pelapis:
| Tepung terigu - 100 gram | |
| Tepung maizena - 1 sdm | |
| Baking powder - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Bubuk bawang putih - 1/2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Air es - 170 ml |
Saus Tartar:
| Mayonnaise - 100 gram | |
| Air jeruk lemon - 1 sdt | |
| Susu kental manis - 1 sdm | |
| Bawang bombay, cincang halus - 1 sdt | |
| Merica hitam kasar - 1/4 sdt | |
| Peterseli kering - 1/2 sdt |
Pelengkap:
| Potato wedges / french fries - secukupnya | |
| Saus sambal - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Lumuri ikan fillet dengan air lemon dan garam, biarkan 10 menit agar meresap. Taburi dengan 1 sdm tepung terigu, balurkan rata, sisihkan.
2.
Aduk rata dengan garpu atau whisk semua bahan pelapis sampai tidak ada yang menggumpal.
3.
Panaskan minyak yang banyak. Celupkan ikan ke dalam adonan pelapis, goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
4.
Buat Saus Tartar: Aduk rata semua bahan saus.
5.
Tata ikan dori goreng dan kentang goreng di piring saji, sajikan dengan saus tartar dan saus sambal.
Catatan
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan