Advertisement

Resep Cakwe

cakwe renyah

waktu: 40 menit

tingkat kesulitan: menantang

hasil: 12 porsi

5 stars - dari 589 ulasan

Cakwe adalah salah satu resep masakan chinese yang terbuat dari tepung terigu, air, dan ragi. Perpaduan ketiga bahan tersebut menghasilkan cakwe gurih yang lembut di dalam dan renyah diluar. Sajian ini sangat cocok, jika dicocol menggunakan saus asam manis dan sedikit pedas. Anda juga dapat menggunakan cakwe, sebagai pendamping bubur ayam loh. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Biang:
Ragi instan - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdm
Tepung terigu protein tinggi - 1 sdm
Air hangat kuku - 3 sdm
Adonan:
Tepung terigu protein tinggi - 250 gram
Garam - 1 sdt
Baking soda double action - 1 sdt
Soda kue - 1/2 sdt
Air - 150 ml
Minyak goreng - 1 sdm
Saos Cakwe:
Bawang putih - 3 siung
Cabai merah keriting - 5 buah
Cabai rawit merah - 2 buah
Cuka dapur - 1/2 sdm
Gula pasir - 3 sdm
Garam - 1 sdt
Saos tomat / sambal - 1 sdm
Maizena - 1 sdm
Air - 300 ml
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Campur semua bahan biang dalam wadah, diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
2.

Siapkan wadah terpisah, masukkan terigu, garam, baking powder, dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan bahan biang lalu tambahkan air, aduk dan uleni hingga semua tercampur rata.
3.

Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan uleni kembali hingga tidak lengket ditangan, olesi permukaan dengan minyak goreng lalu tutup dan diamkan selama 1 jam.
4.

Setelah itu letakkan adonan dalam wadah dan tutup menggunakan plastic wrap dan simpan di kulkas selama 6-8 jam. Lalu keluarkan adonan dan tunggu sekitar 1 jam.
5.

Tipiskan adonan dan tarik menggunakan tangan. Potong adonan ukuran sekitar 5 cm.
6.

Basahkan tusuk sate, tumpuk 2 adonan dan tekan tusuk sate hingga membuat garis tengah.
7.

Panaskan minyak, goreng cakwe hingga matang dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.
8.

Membuat saus cakwe: Haluskan bawang putih dan semua cabe, panaskan air hingga mendidih, masukkan bawang dan cabe yang sudah dihaluskan tambahkan gula, garam, cuka, dan saus sambal, masak hingga semua matang dan koreksi rasa.
9.

Tambahkan maizena yang telah dilarutkan dan diaduk hingga saos mulai mengental. Matikan kompor.
10.

Cakwe siap dinikmati bersama sausnya.

Catatan

1. Resting cakwe membutuhkan waktu minimal 6 jam agar hasilnya bisa mengembang dengan baik.
2. Penggunaan cabe pada saosnya opsional menyesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan.
IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.