Resep Brongkos
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.7 stars -
dari 705 ulasan
Brongkos merupakan salah satu sajian daging sapi yang dipadukan dengan telur, tahu goreng, dan kacang tolo. Cita rasa brongkos sekilas mirip dengan pindang Kudus akan tetapi komposisi keduanya berbeda. Rasa ketumbar, dan kegurihan kacang tolo memberikan sensasi yang unik dan nikmat pada brongkos.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging sapi, potong kecil kecil - 300 gram | |
| Telur rebus kupas - 5 buah | |
| Kacang tolo (rendam semalaman) - 50 gram | |
| Kulit melinjo matang - 50 gram | |
| Tahu goreng - secukupnya | |
| Gula merah - 1 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Santan - 1 liter |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 7 siung | |
| Kemiri - 3 butir | |
| Kunyit - 1 ruas | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Ketumbar -1,5 sdt | |
| Kluwak - 4 buah |
Bumbu Pelengkap:
| Jahe - 1 ruas | |
| Lengkuas - 1 ruas | |
| Serai - 1 batang | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Daun jeruk - 6 lembar |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan tanak, tambahkan bumbu pelengkap lalu tumis hingga semua tercampur.
2.
Masukkan daging yang telah dipotong, masak hingga daging setengah matang dan berubah warna. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3.
Tambahkan gula merah, dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan telur, kacang tolo, tahu dan kulit melinjo. Masak hingga semua matang dan daging empuk, tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4.
Brongkos siap untuk disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan