Resep Bakmoy
waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 porsi
4.7 stars -
dari 824 ulasan
Sajian bakmoy terdiri dari berbagai komponen seperti ayam, tahu goreng, udang, kuah, nasi, dan lain-lain. Sajian ini merupakan hasil percampuran budaya Jawa dan Tionghoa. Bakmoy memiliki keseimbangan rasa manis dan gurih pada sajiannya.
Cita rasa gurih dapat dirasakan dari rebusan kuah kaldu dan rasa manis dari olahan daging, tahu, dan udang yang telah dibumbui dengan kecap. Meskipun, memiliki banyak komponen Anda perlu mencoba membuat sajian ini di rumah karena rasanya yang nikmat!
Baca Juga:
Bahan-bahan
Tumisan Ayam dan Tahu:
| Dada ayam fillet - 500 gram | |
| Tahu putih - 1 kotak besar | |
| Daun bawang - 1 batang | |
| Ebi, haluskan - 1 sdm | |
| Gula - 1 sdt | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu ayam - 1 sdt | |
| Kecap manis - 4 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Minyak wijen - 1 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 6 siung | |
| Lada - 1/2 sdt |
Udang Goreng:
| Udang kupas - 100 gram | |
| Tepung tapioka - 4 sdm | |
| Telur - 1 butir | |
| Garam - 1 sdt | |
| Lada - 1/2 sdt | |
| Gula - 1/2 sdt |
Kuah:
| Air - 500 ml | |
| Kaldu ayam bubuk - 2 sdt | |
| Bawang putih, geprek - 2 siung | |
| Jahe, geprek - 1 ruas | |
| Garam - 1/2 sdm | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt |
Pelengkap:
| Telur pindang - secukupnya | |
| Bawang goreng - secukupnya | |
| Sambal - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Membuat Tumisan Ayam dan Tahu:
Panaskan air hingga mendidih, rebus ayam fillet hingga matang, angkat dan sisihkan. Jangan buang airnya. Potong ayam berbentuk dadu kecil.
2.
Potong tahu ukuran dadu, lalu goreng hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
3.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula, garam, ebi, lalu tumis hingga rata.
4.
Masukkan potongan ayam dan tahu, tambahkan air sisa rebusan ayam, kecap, dan saos tiram, masak hingga air menyusut, koreksi rasa.
5.
Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, masak sebentar. Tumis ayam dan tahu siap digunakan.
6.
Membuat Udang Goreng:
Siapkan chopper, masukkan semua bahan kedalam chopper lalu haluskan hingga rata.
7.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lubangi bagian ujungnya lalu keluarkan adonan memanjang dan goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
8.
Potong-potong udang goreng sesuai selera.
9.
Membuat Kuah:
Panaskan air hingga mendidih, masukkan semua bahan kuah lalu aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa.
10.
Kuah siap digunakan.
11.
Penyajian:
Tata nasi di atas piring.
12.
Tambahkan tumisan ayam dan tahu, gorengan udang, bahan pelengkap lain (telur pindang, bawang goreng). Lalu siram menggunakan kuah panas.
13.
Bakmoy siap dinikmati.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan