Resep Ayam Pop
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 817 ulasan
Kenikmatan ayam pop khas Padang memang tidak tertandingi. Tekstur ayam yang empuk, segar, dan juicy berpadu dengan sambal khas yang manis, asam, dan pedas memberikan sensasi kenikmatan yang luar biasa. Anda tidak perlu lagi membelinya di luar, karena Rasabunda akan memberikan resep ayam pop yang rasanya tidak kalah dengan ayam pop asli dari Padang. Tips kunci dalam membuat ayam pop yang enak, terletak pada kualitas air kelapanya loh.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong menjadi 4 bagian - 1 ekor | |
| Air jeruk nipis - 1 sdm | |
| Air kelapa - 400 ml | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Jahe, geprek - 2 cm | |
| Daun jeruk, sobek sobek - 2 lembar | |
| Daun salam - 1 lembar | |
| Garam - secukupnya | |
| Minyak, untuk menggoreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 5 siung | |
| Bawang merah - 3 buah | |
| Kemiri - 3 butir |
Sambal:
| Cabai merah - 6 buah | |
| Cabai rawit - 3 buah | |
| Bawang merah - 4 buah | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Tomat ukuran sedang - 1 buah | |
| Garam - secukupnya | |
| Minyak, untuk menumis - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas ayam dengan air bersih.
2.
Dalam panci masukkan ayam tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, jahe geprek, dan garam lalu tuang air kelapa.
3.
Ungkep dengan api sedang hingga matang, diamkan selama 30 menit.
4.
Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja, angkat dan tiriskan.
5.
Sambal: Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu, angkat.
6.
Giling bahan sambal yang telah direbus.
7.
Panaskan minyak, tumis sambal dan tambahkan garam. Matikan api, sisihkan.
8.
Sajikan ayam pop dengan sambal dan lalapan.
Catatan
Ayam dapat diganti menggunakan ayam kampung, namun waktu mengungkep (Langkah 3) menjadi 45 menit.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan