Resep Ayam Nasu Palekko
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 984 ulasan
Kuliner khas Makassar memang tiada habis kelezatannya, salah satunya adalah kelezatan dalam ayam nasu palekko. Meskipun, jarang terdengar seperti sajian coto Makassar atau sop konro, sajian ini merupakan salah satu sajian khas yang nikmat dan gurih loh. Anda juga tidak akan kesulitan untuk menyajikan ini di meja makan. Bahan dasar ayam membuat sajian ayam nasu palekko bisa menjadi salah satu resep favorit keluarga Anda loh. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong kecil kecil - 500 gram | |
| Air asam kental - 50 ml | |
| Serai, memarkan - 2 batang | |
| Lengkuas, memarkan - 1 cm | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Gula merah sisir - 1 sdm | |
| Merica bubuk - 1 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 10 siung | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Cabai rawit merah - 30 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Dalam wadah, masukkan ayam dan air asam kental. Lumuri sekaligus remas-remas ke seluruh bagian ayam. Diamkan selama 10 menit.
2.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga harum.
3.
Masukkan ayam sekaligus air asamnya. Aduk rata.
4.
Masukkan gula merah, merica, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga air menyusut dan ayam matang. Aduk sesekali dan koreksi rasanya. Angkat.
5.
Ayam nasu palekko siap disajikan dengan nasi hangat.
Catatan
1. Potonglah ayam jadi kecil-kecil supaya bumbunya lebih meresap.
2. Tingkat kepedasan bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan