Resep Ayam Lodho

waktu: 120 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 6 porsi

4.9 stars - dari 854 ulasan

Anda bingung dalam mengolah daging ayam? Resep Ayam Lodho khas Tulungagung dapat menjadi pilihan sajian di meja makan Anda. Cita rasa gurih pedas dari santan berpadu dengan kelembutan daging ayam membuat sajian ini sangat nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat.

Cara membuat ayam lodho juga unik loh. Anda perlu membakarnya terlebih dahulu sebelum mencampurkannya dengan kuah santan. Bahan-bahan untuk membuat resep ayam lodho dapat ditemukan dengan mudah di tukang sayur, pasar tradisional, atau supermarket terdekat.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Ayam, potong sesuai selera - 1 ekor
	Jeruk nipis - 1 buah
	Daun salam - 3 lembar
	Daun jeruk - 5 lembar
	Serai, geprek - 2 batang
	Lengkuas, geprek - 2 ruas
	Cabai rawit merah - 10 buah
	Santan dari 1 buah kelapa - 500 ml
	Air - 200 ml
	Gula - secukupnya
	Garam - secukupnya

Bumbu Marinasi:

	Garam - 2 sdt
	Lada - 1/2 sdt

Bumbu Halus:

	Bawang putih - 6 siung
	Bawang merah - 10 siung
	Cabai merah keriting - 7 buah
	Jahe - 1 ruas
	Kencur - 1 ruas
	Kunyit - 2 ruas
	Kemiri - 4 buah
	Ketumbar - 1 sdt
	Lada - 1/2 sdt

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Bersihkan ayam lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit kemudian bilas dengan air mengalir.

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi selama 1 jam.

Bakar ayam yang telah dimarinasi hingga berwarna kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, cabe rawit merah utuh, gula, dan garam, tumis hingga semua tercampur rata.

Masukkan ayam yang telah dibakar, aduk dengan bumbu hingga merata lalu tambahkan air, masak hingga ayam setengah matang, kemudian masukkan santan. Masak hingga ayam matang, koreksi rasa.

Ayam Lodho siap dinikmati dengan pelengkap bawang goreng.