Resep Ayam Geprek Jogja
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
5 stars -
dari 887 ulasan
Sajian makanan pedas, memang selalu menjadi sajian yang menggugah selera makan. Paduan ayam tepung renyah yang dihancurkan / digeprek dengan ulekan bersama sambal adalah kenikmatan dari sajian ini.
Anda bisa memilih level pedas sesuai dengan selera Anda. Sajikan dengan nasi putih hangat, tahu, tempe, atau pete untuk menambah kenikmatan ayam geprek khas Jogja.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam - 250 gram | |
| Air perasan jeruk nipis - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Bawang putih bubuk - 1/4 sdt |
Pencelup:
| Telur, kocok lepas - 1 butir |
Tepung Bumbu:
| Tepung terigu - 5 sdm | |
| Tepung maizena - 1 sdm | |
| Tepung beras - 1 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Bawang putih bubuk - 1 sdt |
Sambal:
| Cabai rawit merah - 7 buah | |
| Cabai merah keriting - 1 buah | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Lumuri dan marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, bawang putih bubuk, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2.
Dalam wadah, campur semua bahan tepung bumbu dan aduk sampai rata. Ayak campuran tepung. Sisihkan.
3.
Siapkan kocokan telur, sisihkan.
4.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5.
Ambil potongan ayam, gulingkan dan baluri dengan tepung bumbu lalu celupkan kedalam kocokan telur. Baluri lagi dengan tepung bumbu sambil ditekan-tekan dan dicubit agar hasilnya bisa keriting dan renyah. Ketuk-ketuk ayam untuk membuang kelebihan tepung.
6.
Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7.
Sambal: Ulek semua bahan sambal hingga rata.
8.
Ambil ayam, taruh diatas sambal dan geprek (memarkan) hingga setengah hancur dan tercampur rata dengan sambal.
9.
Siap disajikan.
Catatan
1. Saat menggoreng, gunakan minyak yang banyak dan panas serta api kecil agar rata matangnya.
2. Jangan terlalu menekan-nekan ayam saat proses pembaluran dengan tepung agar hasilnya tidak keras.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan