Advertisement

Resep Ayam Betutu

ayam betutu wangi

waktu: 65 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 8 porsi

4.9 stars - dari 892 ulasan

Ayam betutu merupakan sajian khas dari Gianyar, Bali. Kelembutan daging ayam berpadu dengan kunyit, bawang putih, membuat kenikmatan yang khas dari ayam betutu. Rasa rempah yang kuat sangat cocok apabila dipadukan dengan nasi hangat dan sajian plecing kangkung loh.

Pada zaman dahulu ayam betutu hanya disajikan saat upacara keagamaan, namun sekarang Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ayam kampung - 1 ekor
Jeruk nipis, ambil airnya - 1 buah
Daun jeruk - 3 lembar
Air - secukupnya
Garam - secukupnya
Kaldu bubuk - secukupnya
Gula pasir - secukupnya
Minyak goreng - 3 sdm
Bumbu Halus:
Cabai rawit merah - 10 buah
Kemiri sangrai - 3 butir
Ketumbar - 1/2 sdm
Terasi - 1 sachet
Merica - 1 sdt
Jahe - 1 cm
Bumbu Cincang Kasar:
Bawang merah - 20 butir
Bawang putih - 6 siung
Serai - 2 batang
Kencur - 20 gram
Lengkuas - 5 cm
Kunyit, dibakar - 5 cm
Jahe - 3 cm
Cabai merah keriting - 10 buah
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat kemudian cuci bersih.
2.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kasar, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
3.

Masukkan ayam, pastikan ayam terendam air. Aduk-aduk hingga semua bagian berlumur bumbu.
4.

Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Sesuaikan dengan cita rasa Anda.
5.

Masak ayam sambil dibolak balik sesekali agar ayam empuk merata. Tunggu hingga air menyusut kurang lebih 30 menit.
6.

Sajikan ayam betutu dengan plecing kangkung.

Catatan

1. Pilih ayam kampung yang muda agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Gunakan Chopper atau blender untuk bumbu kasar maupun bumbu halus.
IG:@hestri.susilowati

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.