Advertisement

Resep Ayam Bakar Klaten

ayam klaten legit

waktu: 90 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

5 stars - dari 709 ulasan

Ayam Bakar Klaten merupakan sajian populer dari Klaten, Jawa Tengah. Seperti kebanyakan masakan khas Jawa Tengah, Ayam Bakar Klaten juga memiliki rasa yang legit dari penggunaan kecapnya. Memang, tidak semua orang cocok dengan rasa dominan manis pada masakan. Namun sajian ini juga menggunakan santan kental dalam proses pengolahan sehingga menetralisir rasa manis dan eneg dari kecap dengan gurihnya santan.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ayam @800 gram - 1 ekor
Air kelapa - 1 liter
Santan kental - 100 ml
Gula jawa - 1 keping
Garam - 1/2 sdm
Daun jeruk - 2 lembar
Daun salam - 3 lembar
Jahe - 1 ruas
Lengkuas - 1 ruas
Serai - 1 batang
Air asam jawa - 1 sdm
Jeruk nipis - 1 buah
Minyak untuk menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 5 siung
Bawang merah - 8 butir
Kemiri sangrai - 3 buah
Kunyit - 1 ruas
Kencur - 1/2 ruas
Jinten - 1/2 sdt
Lada bubuk - 1/2 sdt
Ketumbar - 1/2 sdm
Pelengkap:
Sambal - secukupnya
Lalapan sesuai selera - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Belah bagian tengah ayam kemudian cuci hingga bersih dan beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit kemudian bilas kembali hingga bersih.
2.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum sambil tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3.

Masukkan air kelapa, santan, air asam jawa, dan gula jawa. Masak hingga air mendidih.
4.

Masukkan ayam lalu ungkep hingga ayam empuk dan airnya menyusut dengan api kecil.
5.

Panaskan grill pan, bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkepnya hingga matang. Bolak-balik agar kedua sisinya matang sempurna.
6.

Tata ayam bakar bersama sambal dan lalapan di atas piring saji. Ayam Bakar Klaten siap disajikan.

Catatan

IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *