Resep Tahu Tek Surabaya
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
4.9 stars -
dari 540 ulasan
Tahu Tek merupakan salah satu makanan khas Surabaya yang terbuat dari perpaduan tahu, lontong, kentang dan tauge dengan siraman saus petis khas Jawa Timur.
Kalau Anda penggemar tahu tek khas Surabaya, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk menikmati kuliner yang satu ini. Ini dia, kami sajikan resep tahu tek yang mudah dan lezat untuk Anda. Siapkan lidah Anda untuk menikmati paduan kacang dan petis yang gurih khas Surabaya. Yuk, ikuti resepnya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Telur, kocok lepas - 3 butir | |
| Garam - sejumput | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Kacang:
| Kacang tanah, goreng - 200 gram | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabai rawit merah - 6 buah | |
| Petis udang - 1 sdm | |
| Kecap manis - 6 sdm | |
| Gula merah - sedikit | |
| Air - secukupnya |
Pelengkap:
| Lontong, potong serong - 1 buah | |
| Kentang ukuran besar, potong dadu besar lalu goreng hingga matang - 1 buah | |
| Tahu putih goreng - 3 buah | |
| Tauge, rendam sebentar aja dengan air mendidih, langsung angkat - 1 genggam | |
| Seledri, iris halus - 1 batang | |
| Bawang goreng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan wadah untuk mengocok telur dan garam. Sisihkan.
2.
Panaskan minyak goreng dengan jumlah agak banyak. Setelah minyak panas tuang telur ke wajan dengan jarak agak tinggi. Goreng telur hingga coklat keemasan. Angkat, tiriskan.
3.
Buat bumbu kacang dengan mengulek cabai rawit, bawang putih, petis dan kacang tanah hingga halus. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air secukupnya. Aduk hingga rata, koreksi rasa.
4.
Siapkan piring saji dan tata lontong kentang, telur goreng, tahu goreng, dan tauge. Tuang saus kacang diatasnya dan berikan taburan bawang serta seledri.
5.
Tahu Tek Khas Surabaya yang legendaris siap disantap.
Catatan
Untuk mendapatkan hasil telur dadar yg keriting, masak telur dengan minyak agak banyak dan api sedang ke besar, setelah itu ketika menuang jaraknya agak ditinggikan. Biarkan telur sampai kecoklatan dan kokoh baru dibalik.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan