Resep Tahu Gejrot
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.7 stars -
dari 573 ulasan
Makanan khas Cirebon yang berbahan dasar potongan tahu goreng ini, biasanya disajikan dengan kuah gula, cabai, dan bawang. Ciri khas tahu yang digunakan adalah tahu sumedang atau tahu pong, sehingga terlihat kosong dengan kulit tahunya yang kenyal.
Selain itu, cara khas penyajiannya yaitu menggunakan piring kecil dari tembikar dan tusuk gigi atau potongan lidi untuk menikmatinya. Rasanya sangat segar dan nikmat dengan kuah bumbu yang meresap ke dalam tahu.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tahu sumedang - 15 buah |
Bumbu Kuah:
| Air matang - 200 ml | |
| Gula merah sisir - 2 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdt | |
| Air asam jawa - 2 sdm | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Ulek Kasar:
| Cabe rawit hijau (sesuai selera) - 7 buah | |
| Bawang merah - 3 siung | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Garam - sejumput |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat kemudian tiriskan.
2.
Masak gula merah dan air hingga mendidih.
3.
Tambahkan air asam jawa, kecap manis dan garam, sesuaikan rasanya.
4.
Masak hingga sedikit mengental. Angkat, saring dan sisihkan.
5.
Potong-potong tahu, taruh ke atas piring, beri bumbu ulek dan siram dengan bumbu kuah. Sajikan.
Catatan
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan