Resep Tahu Jeletot

waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 potong
4.7 stars -
dari 510 ulasan
Sajian khas Bandung yang nikmat memang gak ada habisnya ya! Salah satu hidangan yang lezat dan pedas nendang yaitu tahu jeletot. Perpaduan tahu yang gurih dan isian yang pedas mantap, membuat sajian ini banyak diminati. Cara membuatnya juga mudah loh, Anda tidak memerlukan waktu lama untuk merasakan pedasnya tahu jeletot.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Tahu putih, ukuran besar - 10 buah | |
Wortel ukuran kecil, parut kasar - 1 buah | |
Tauge - 1 genggam | |
Kol, iris tipis - 100 gram | |
Daun seledri, iris tipis - 1 batang | |
Daun bawang, iris tipis - 1 batang | |
Gula pasir - 1/2 sdt | |
Garam - 1 sdt | |
Kaldu jamur - 1 sdt | |
Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Ulek Kasar:
Bawang merah - 6 siung | |
Bawang putih - 2 siung | |
Cabai rawit merah - 20 buah | |
Udang rebon kering - 1 sdm |
Pelapis:
Teoung terigu - 100 gram | |
Tapioka - 2 sdm | |
Tepung beras - 3 sdm | |
Garam - 1/2 sdt | |
Ketumbar bubuk - 1/2 sdm | |
Air - 250 ml |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng tahu putih kotak hingga kekuningan, lalu kerat salah satu sisinya. Lakukan hingga habis, sisihkan.
2.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
3.
Masukkan wortel, tauge, dan kol, aduk rata.
4.
Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga rata dan sayuran layu. Koreksi rasa jika sudah pas tambahkan irisan daun seledri dan daun bawang, aduk rata kembali.
5.
Siapkan bahan pelapis. Campur tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, ketumbar bubuk, garam, dan air. Aduk hingga tidak bergerindil. Sisihkan.
6.
Ambil 1 buah tahu, lalu isi dengan 1 sdm adonan sayuran, lakukan hingga habis.
7.
Panaskan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng. Celupkan tahu yang sudah berisi sayuran ke dalam bahan pelapis, lalu goreng hingga kuning keemasan, lakukan hingga habis.
8.
Tahu Jeletot Pedas Nendang siap disajikan.
Catatan
Jangan terlalu lebar saat mengkerat tahu agar isinya tidak keluar ketika digoreng.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan