Resep Sayur Pepaya Muda
waktu: 35 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 674 ulasan
Anda mungkin lebih mengenal pepaya sebagai jenis buah-buahan. Namun, Anda juga bisa menggunakan pepaya muda sebagai sayuran loh. Cara mengolahnya sayur pepaya muda tidak sulit. Anda hanya membutuhkan pepaya, santan, jahe, kunyit, cabai, dan berbagai bahan lainnya yang mudah ditemukan disekitar Anda.
Sayur pepaya muda juga memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Warnanya yang merah cantik mampu meningkatkan selera makan Anda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Pepaya muda ukuran sedang, potong korek api - 1 buah | |
| Petai, dikupas - 2 papan | |
| Tahu, potong-potong lalu goreng sampai berkulit - 3 buah | |
| Santan kekentalan sedang - 1 liter | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Lengkuas, digeprek - 3 cm | |
| Serai, digeprek - 2 batang | |
| Gula merah - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Cabai merah besar iris serong - 2 buah | |
| Minyak goreng - 2 sdm |
Bumbu Halus:
| Cabai merah keriting - 10 buah | |
| Bawang merah - 7 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Jahe - 1 cm | |
| Kunyit - 1 cm | |
| Ebi, rendam air panas - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Remas-remas irisan pepaya dengan 1 sdm garam sampai getah keluar. Cuci bersih, tiriskan.
2.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
3.
Lalu tambahkan santan, masak hingga mendidih.
4.
Masukkan irisan pepaya, tahu, irisan cabai, dan petai. Lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai matang, koreksi rasa.
5.
Matikan api, sajikan hangat.
Catatan
1. Bila tidak suka pete bisa diganti dengan sayuran seperti buncis atau kacang panjang.
2. Saat memasak aduk sesekali santan agar santan tidak pecah.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan