Resep Roti Goreng Isi Daging
waktu: 105 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 buah
4.9 stars -
dari 920 ulasan
Membuat roti memang bukan perkara yang mudah bagi sebagian orang. Namun ada juga lho roti yang proses pembuatannya cukup simpel dan sederhana, bahkan tidak perlu oven. Salah satunya Roti Goreng Isi Daging.
Tidak seperti jenis bakery lainnya, membuat Roti Goreng Isi Daging tidak memerlukan perlatan memasak yang mahal. Anda bisa membuat roti ala rumahan dengan resep Roti Goreng Isi Daging yang empuk dan lezat ini.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging cincang - 250 gram | |
| Bawang bombay, ukuran kecil, cincang kasar - 1 buah | |
| Bawang merah cincang - 4 butir | |
| Bawang putih cincang - 2 siung | |
| Daun bawang, iris halus - 1 batang | |
| Kecap manis - 1 sdm | |
| Kecap asin - 1/2 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Air - 100 ml | |
| Minyak sayur - 2 sdm |
Roti:
| Tepung protein tinggi - 225 gram | |
| Tepung protein sedang - 25 gram | |
| Gula pasir - 45 gram | |
| Susu bubuk full cream - 30 gram | |
| Ragi - 1 sdt | |
| Telur - 1 butir | |
| Susu cair dingin - 120 ml | |
| Mentega - 45 gram | |
| Garam - 3 gram |
Pelapis:
| Putih telur - 2 butir | |
| Tepung roti - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Pertama-tama buat isian dengan menumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging cincang dan aduk sampai berubah warna. Tambahkan air lalu masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, gula, dan garam. Masak terus sampai air menyusut kemudian masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar lalu matikan api. Sisihkan.
2.
Untuk rotinya, mixer sebentar campuran tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi. Tambahkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil mixer sampai kalis. Supaya tidak lembek, berhenti menuang susu jika adonan dirasa sudah kalis.
3.
Tambahkan mentega dan garam lalu mixer sampai adonan kalis elastis.
4.
Bulatkan adonan dalam mangkuk lalu tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
5.
Kempiskan adonan lalu timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan adonan dan diamkan selama 10 menit.
6.
Gilas pipih adonan lalu beri isian daging secukupnya. Tutup dan rapatkan adonan. Lakukan sampai adonan habis dan diamkan adonan selama 30 menit.
7.
Balurkan roti ke putih telur lalu gulingkan ke tepung roti, lakukan ke semua adonan sampai selesai.
8.
Goreng roti ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai warna roti berubah kuning keemasan. Sajikan.
Catatan
1. Selama adonan di-proofing atau diistirahatkan, tutup adonan dengan serbet bersih atau bisa juga dengan plastik ukuran lebar yang bersih.
2. Bagian lipatan roti harus direkatkan dengan baik agar roti tidak terbuka saat digoreng.
3. Cek ragi sebelum digunakan dengan cara siapkan sedikit air lalu beri 1 sdt gula pasir. Aduk hingga larut. Tambahkan secukupnya ragi, aduk rata, lalu diamkan. Jika larutan berbusa maka ragi masih aktif.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan