Resep Nasi Gandul

waktu: 130 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

4.7 stars - dari 868 ulasan

Nasi gandul merupakan kuliner khas Pati, Jawa Tengah. Asal mula penamaan “gandul” adalah karena posisi bakul nasi yang menggantung diatas. Kelembutan daging sapi berpadu dengan rempah membuat sajian ini menjadi nikmat dan lezat.

Sajian ini lebih nikmat disajikan saat hangat. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng, perkedel, tempe goreng, untuk menambah kenikmatan. Jika anda menyukai jeroan sapi Anda bisa menambahkannya dalam sajian nasi gandul.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Daging sapi - 500 gram
	Santan - 1 liter
	Air - 1 liter
	Gula merah - 1/2 sdm
	Kecap manis - 4 sdm
	Garam - secukupnya
	Kaldu bubuk - secukupnya
	Minyak untuk menumis - secukupnya

Rempah Utuh Geprek:

	Serai - 2 batang
	Lengkuas - 1 ruas jari
	Kayu manis - 2 cm
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 5 lembar

Bumbu Halus:

	Bawang merah - 5 siung
	Bawang putih - 4 siung
	Kemiri sangrai - 5 butir
	Ketumbar sangrai - 1 sdm
	Jahe - 2 cm
	Kencur - 1 cm
	Jinten - 1/2 sdt
	Pala bubuk - 1/2 sdt
	Merica - 1/4 sdt
	Garam - secukupnya
	Gula pasir - secukupnya
	Kaldu bubuk - secukupnya

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Didihkan air, masukkan daging sapi, rebus 10 menit, angkat lalu buang airnya agar tidak bau amis, ganti air baru lalu rebus lagi sampai daging empuk, angkat, lalu potong-potong.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, kayu manis, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan matang. Lalu masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuangi air, masak dengan api kecil.

Tuangi santan, bumbui garam, gula, pala bubuk, kecap manis dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.

Sajikan dengan nasi dan bawang goreng.

Penyajian, siapkan piring yang sudah dialasi daun, tata nasi diatasnya, beri daging lalu siram kuah, taburi bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.