Resep Nasi Gandul

waktu: 130 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 868 ulasan
Nasi gandul merupakan kuliner khas Pati, Jawa Tengah. Asal mula penamaan “gandul” adalah karena posisi bakul nasi yang menggantung diatas. Kelembutan daging sapi berpadu dengan rempah membuat sajian ini menjadi nikmat dan lezat.
Sajian ini lebih nikmat disajikan saat hangat. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng, perkedel, tempe goreng, untuk menambah kenikmatan. Jika anda menyukai jeroan sapi Anda bisa menambahkannya dalam sajian nasi gandul.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Daging sapi - 500 gram | |
Santan - 1 liter | |
Air - 1 liter | |
Gula merah - 1/2 sdm | |
Kecap manis - 4 sdm | |
Garam - secukupnya | |
Kaldu bubuk - secukupnya | |
Minyak untuk menumis - secukupnya |
Rempah Utuh Geprek:
Serai - 2 batang | |
Lengkuas - 1 ruas jari | |
Kayu manis - 2 cm | |
Daun salam - 2 lembar | |
Daun jeruk - 5 lembar |
Bumbu Halus:
Bawang merah - 5 siung | |
Bawang putih - 4 siung | |
Kemiri sangrai - 5 butir | |
Ketumbar sangrai - 1 sdm | |
Jahe - 2 cm | |
Kencur - 1 cm | |
Jinten - 1/2 sdt | |
Pala bubuk - 1/2 sdt | |
Merica - 1/4 sdt | |
Garam - secukupnya | |
Gula pasir - secukupnya | |
Kaldu bubuk - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Didihkan air, masukkan daging sapi, rebus 10 menit, angkat lalu buang airnya agar tidak bau amis, ganti air baru lalu rebus lagi sampai daging empuk, angkat, lalu potong-potong.
2.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, kayu manis, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan matang. Lalu masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuangi air, masak dengan api kecil.
3.
Tuangi santan, bumbui garam, gula, pala bubuk, kecap manis dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.
4.
Sajikan dengan nasi dan bawang goreng.
5.
Penyajian, siapkan piring yang sudah dialasi daun, tata nasi diatasnya, beri daging lalu siram kuah, taburi bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.
Catatan
1. Gunakan daging bagian khas dalam agar daging cepat empuk.
2. Ciri khas nasi gandul adalah piring yang dialasi daun pisang.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan