Resep Mie Laksa
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 porsi
4.9 stars -
dari 955 ulasan
Laksa adalah salah satu kuliner yang berasal dari percampuran cita rasa warga peranakan Tionghoa dan Melayu. Di Indonesia, kuah laksa biasanya disantap dengan mie.
Mie Laksa yang populer di daerah Bogor dan Tangerang ini sangat cocok dinikmati ketika hangat. Kuah kuning kental berpadu aroma daun jeruk yang segar pasti bikin menggugah selera.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Mie kering - 200 gram | |
| Dada ayam fillet - 250 gram | |
| Udang kupas - 100 gram | |
| Santan - 1 liter | |
| Air - 1 liter | |
| Lengkuas, geprek - 2 ruas | |
| Serai, geprek - 2 batang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 4 lembar | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabe rawit merah - 3 buah | |
| Cabe merah keriting - 6 buah | |
| Jahe - 1 ruas | |
| Kunyit - 2 ruas | |
| Kemiri sangrai - 2 butir | |
| Terasi - 1/2 sdt |
Pelengkap:
| Bawang goreng - secukupnya | |
| Daun bawang, iris - secukupnya | |
| Tauge - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rebus ayam dengan air, bumbui dengan garam, 1 siung bawang putih, dan daun bawang. Masak hingga empuk, angkat, dan sisihkan kuah rebusannya. Goreng ayam dan suwir-suwir menjadi potongan kecil.
2.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Setelah semua bumbu matang, masukkan udang, air sisa rebusan ayam, dan santan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah matang lalu koreksi rasa.
3.
Rebus mie kuning hingga empuk, angkat, dan tiriskan.
4.
Siapkan wadah, tata mie beserta bahan pelengkap lainnya ke dalam wadah lalu guyur dengan kuah laksa. Tambahkan ayam suwir, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
5.
Laksa mie siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan