Resep Martabak Telur
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 2 porsi
5 stars -
dari 573 ulasan
Martabak telur merupakan salah satu hidangan yang selalu digemari banyak orang. Disajikan hangat dengan cocolan kuah asam pedas yang khas, bikin martabak telur selalu diburu saat malam hari.
Anda juga bisa membuat ini di rumah loh. Ini dia resep mudah dan sederhana untuk membuat martabak telur yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kulit:
| Tepung terigu - 6 sdm | |
| Minyak goreng - 2 sdm | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Minyak untuk merendam - secukupnya | |
| Air - secukupnya |
Isi:
| Daging ayam / sapi giling - 300 gram | |
| Bawang bombay, cincang - 1 buah | |
| Bawang putih, cincang - 2 siung | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1/4 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Kari bubuk - 1/2 sdt | |
| Telur, kocok sebentar - 2 butir | |
| Daun bawang - 50 gram | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Kuah Martabak:
| Air - 300 ml | |
| Gula merah - 75 gram | |
| Cuka - 2 sdm | |
| Bawang putih, haluskan - 1 siung | |
| Cabai rawit (6 dihaluskan dan 2 dipotong bulat) - 8 buah | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Bawang bombay, iris bulat - 1/2 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Isian: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2.
Masukkan daging ayam/sapi giling, aduk rata hingga berubah warna.
3.
Beri garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata hingga matang, terakhir tambahkan kari bubuk, Angkat dan tunggu hingga dingin.
4.
Dalam mangkuk, kocok lepas telur. Tambahkan tumisan ayam dan rajangan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
5.
Kulit: Campur tepung, garam dan minyak, uleni dengan air sedikit demi sedikit sampai kalis, bulatkan.
6.
Rendam adonan di dalam minyak sampai tenggelam selama 30 menit.
7.
Setelah 30 menit, ambil adonan dan taruh ke atas teflon. Lebarkan dan pipihkan kulit hingga tipis agar menutupi permukaan teflon.
8.
Panaskan teflon sampai adonan kulit agak terangkat dan pinggiran sedikit kering.
9.
Masukan isian, ratakan di atas kulit martabak. Lipat martabak seperti amplop dengan menggunakan sendok kayu.
10.
Beri minyak goreng di pinggir-pinggir martabak. Goreng semua sisi hingga martabak matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
11.
Kuah: Rebus air, gula merah, bawang putih dan cabe rawit hingga mendidih, tambahkan garam dan cuka, koreksi rasa. Matikan api.
12.
Saring kuah yang telah direbus, beri potongan cabai rawit dan bawang bombay.
13.
Sajikan Martabak Telur dengan Kuah khas buatan Anda.
Catatan
1. Sewaktu melebarkan kulit klu di rasa kering, jari-jari bisa di celup ke minyak goreng.
2. Saat merendam adonan kulit tidak boleh lebih atau kurang dari 30 menit.
3. Bahan isian bisa di sesuaikan selera. Anda dapat menambahkan jamur, sosis, cabai, keju dan lain-lain.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan