Advertisement

Resep Martabak Telur

martabak telur teflon

waktu: 45 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 2 porsi

5 stars - dari 573 ulasan

Siapa yang tidak tahu jajanan martabak telur? Jajanan ini, seringkali dijual bersamaan dengan martabak manis. Cita rasa asin gurih dari telur, daging, dan bumbu kari membuat jajanan ini sangat digemari masyarakat. Martabak telur sangat cocok jika dicocol dengan kuah khas-nya yang asam manis dan pedas. Anda bisa membuat ini di rumah loh.  

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kulit:
Tepung terigu - 6 sdm
Minyak goreng - 2 sdm
Garam - 1/4 sdt
Minyak untuk merendam - secukupnya
Air - secukupnya
Isi:
Daging ayam / sapi giling - 300 gram
Bawang bombay, cincang - 1 buah
Bawang putih, cincang - 2 siung
Garam - 1/2 sdt
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Merica bubuk - 1/4 sdt
Kari bubuk - 1/2 sdt
Telur, kocok sebentar - 2 butir
Daun bawang - 50 gram
Minyak untuk menumis - secukupnya
Kuah Martabak:
Air - 300 ml
Gula merah - 75 gram
Cuka - 2 sdm
Bawang putih, haluskan - 1 siung
Cabai rawit (6 dihaluskan dan 2 dipotong bulat) - 8 buah
Garam - 1/4 sdt
Bawang bombay, iris bulat - 1/2 buah
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Isian: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2.

Masukkan daging ayam/sapi giling, aduk rata hingga berubah warna.
3.

Beri garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata hingga matang, terakhir tambahkan kari bubuk, Angkat dan tunggu hingga dingin.
4.

Dalam mangkuk, kocok lepas telur. Tambahkan tumisan ayam dan rajangan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
5.

Kulit: Campur tepung, garam dan minyak, uleni dengan air sedikit demi sedikit sampai kalis, bulatkan.
6.

Rendam adonan di dalam minyak sampai tenggelam selama 30 menit.
7.

Setelah 30 menit, ambil adonan dan taruh ke atas teflon. Lebarkan dan pipihkan kulit hingga tipis agar menutupi permukaan teflon.
8.

Panaskan teflon sampai adonan kulit agak terangkat dan pinggiran sedikit kering.
9.

Masukan isian, ratakan di atas kulit martabak. Lipat martabak seperti amplop dengan menggunakan sendok kayu.
10.

Beri minyak goreng di pinggir-pinggir martabak. Goreng semua sisi hingga martabak matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
11.

Kuah: Rebus air, gula merah, bawang putih dan cabe rawit hingga mendidih, tambahkan garam dan cuka, koreksi rasa. Matikan api.
12.

Saring kuah yang telah direbus, beri potongan cabai rawit dan bawang bombay.
13.

Sajikan Martabak Telur dengan Kuah khas buatan Anda.

Catatan

1. Sewaktu melebarkan kulit klu di rasa kering, jari-jari bisa di celup ke minyak goreng.
2. Saat merendam adonan kulit tidak boleh lebih atau kurang dari 30 menit.
3. Bahan isian bisa di sesuaikan selera. Anda dapat menambahkan jamur, sosis, cabai, keju dan lain-lain.
IG:@astriepasaribu

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.