Resep Lotek
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 675 ulasan
Makanan tradisional dari Sunda ini sudah tersohor ke berbagai daerah di Indonesia. Lotek terdiri dari beragam sayuran seperti bayam, kangkung, kacang panjang, kubis, dan kecambah yang disiram dengan dressing saus kacang. Banyak juga yang menyebut hidangan ini sebagai “saladnya orang Sunda” karena komposisi berbagai sayuran di dalamnya. Agar lebih mengenyangkan, biasanya lotek juga dinikmati bersama lontong atau nasi.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Bayam - 1 ikat | |
| Kangkung - 1 ikat | |
| Tauge - 100 gram | |
| Kacang panjang - 100 gram | |
| Labu siam - 100 gram | |
| Kol - 100 gram |
Bumbu:
| Kacang tanah goreng - 100 gram | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Cabai rawit - 5 buah | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula merah - 1 sdt | |
| Air asam - 1 sdt | |
| Jeruk limau ambil airnya - 1 buah | |
| Air matang - secukupnya |
Pelengkap:
| Bawang merah goreng - secukupnya | |
| Kerupuk - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih semua bahan sayuran dan potong-potong sesuai selera.
2.
Rebus masing-masing sayuran, angkat dan tiriskan.
3.
Haluskan cabe rawit, bawang putih dan garam.
4.
Tambahkan kacang tanah goreng dan gula merah, haluskan kembali.
5.
Tuang air asam, air perasan jeruk limau, dan air matang secukupnya hingga bumbu berubah jadi pasta.
6.
Masukkan semua sayuran rebus, aduk rata hingga sayuran tercampur dengan bumbu. Koreksi rasanya.
7.
Tata di piring dan siap disajikan bersama bahan pelengkap.
Catatan
Sayuran jangan direbus terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan