Kebab sapi adalah streetfood yang berasal dan populer di negara-negara Timur Tengah. Bukan cuma di negara asalnya, kebab juga sangat populer di negara-negara asia pasifik, termasuk Indonesia.
Ternyata, cara membuat kebab juga cukup mudah. Dibuat dari irisan daging dibungkus dengan shawarma atau kulit tortilla, dengan isian sayuran dan saus. Pilih potongan daging sapi yang memiliki banyak lemak agar gurih dan lembut.
Kulit : Campur semua bahan kulit, uleni hingga setengah kalis. Istirahatkan adonan 1 jam. Bagi adonan menjadi 6 bagian, kemudian gilas tipis. Panggang adonan hingga muncul bercak coklat, angkat dan sisihkan. Tutup kulit kebab yang sudah matang dengan menggunakan serbet.
2.
Potong tipis-tipis daging sapi, tambahkan yogurt dan bumbu-bumbu aduk rata. Diamkan adonan 15 menit.
3.
Panggang daging yang sudah dimarinasi dengan olive oil hingga matang kecoklatan. Dinginkan, setelah itu potong-potong sesuai selera.
4.
Ambil satu lembar kulit kebab, panaskan sebentar. Isi dengan tumisan daging, irisan selada, bawang bombay, tomat, timun. Semprot dengan mayonnaise dan saus sambal kemudian lipat kulit kebab. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tinggalkan Balasan