Resep Bolu Koja
waktu: 80 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 8 potong
4.9 stars -
dari 904 ulasan
Di Bengkulu rupanya berkembang jenis kue yang bernama Bolu Koja. Kue ini memiliki ciri khas warna hijau yang berasal dari larutan air daun suji dan pandan yang digunakan pada proses pembuatannya. Nama Bolu Koja berasal dari kata “kemojo” atau bunga kamboja dalam Bahasa Indonesia.
Dinamakan demikian karena karena loyang yang digunakan untuk mencetak Bolu Koja berbentuk seperti bunga kamboja. Kue ini Koja sendir berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya Bolu Koja sering dijumpai di acara-acara adat masyarakat setempat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Telur ayam - 3 butir | |
| Tepung terigu - 350 gram | |
| Gula pasir - 200 gram | |
| Margarin - 3 sdm | |
| Santan - 500 ml | |
| Susu bubuk - 1 sdm | |
| Pasta pandan - 1/2 sdt | |
| Daun suji - 5 lembar | |
| Daun pandan - 5 lembar | |
| Air - 100 ml |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Blender daun suji dan daun pandan dengan air, kemudian saring airnya.
2.
Siapkan panci, panaskan santan, air hasil perasan daun suji dan pandan, dan margarin menggunakan api kecil. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk, angkat dan tunggu hingga dingin.
3.
Siapkan wadah, campur telur dan gula menggunakan whisk hingga gula larut. Secara bertahap masukan susu bubuk dan tepung terigu sambil diaduk.
4.
Masukkan sedikit demi sedikit campuran santan yang telah dingin sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan lalu aduk rata.
5.
Siapkan loyang berdiameter 20 cm yang telah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam loyang.
6.
Panaskan oven selama 10 menit. Panggang adonan di oven bersuhu 170°C selama 50-60 menit (tergantung oven masing-masing) atau hingga matang.
7.
Keluarkan bolu dari cetakan dan tunggu dingin.
8.
Bolu Koja siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan