Resep Beef Tenderloin Black Pepper Sauce
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.9 stars -
dari 950 ulasan
Anda memiliki persediaan tahu, kecambah, dan kol di rumah? Coba saja resep tahu guling, makanan khas Magelang dan Jogja yang enak dan menyegarkan. Cita rasa pedas, manis, gurih akan membuat anda ketagihan.
Konsumsi tahu guling seketika sajian ini matang. Sajikan bersama bawang goreng, lontong atau ketupat agar menambah keotentikan dari tahu guling. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging steak tenderloin (daging has dalam) @200 gram - 2 potong | |
| Tisu dapur - secukupnya |
Bumbu Marinasi:
| Garam - 1/2 sdt | |
| Olive oil / butter / margarin - 1 sdm | |
| Lada hitam bubuk - 1/2 sdt | |
| Bawang putih geprek - 2 siung | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdm |
Saus Black Pepper:
| Bawang bombay, cincang kasar - 1/2 siung | |
| Bawang putih, cincang halus - 2 siung | |
| Lada hitam bubuk kasar - 1/2 sdt | |
| Saus lada hitam (1 sachet) - 3 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Saus tomat - 1 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdt | |
| Air - 50 ml | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Larutan maizena (opsional) - 1 sdm |
Pelengkap:
| Kentang goreng - secukupnya | |
| Mix vegetable - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan daging, jika dagingnya berair lap terlebih dahulu menggunakan tisu dapur hingga kering.
2.
Olesi setiap permukaan daging dengan bumbu marinasi, diamkan selama 2-4 jam di kulkas agar bumbunya lebih meresap.
3.
Black Pepper Sauce: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, setelah itu masukkan semua bumbu saosnya, koreksi rasa. Jika kurang kental bisa ditambahkan larutan maizena. Saus siap digunakan.
4.
Tenderloin Steak: Panaskan grill pan/teflon yang telah diberi butter, lalu masak masing-masing sisi 3 menit untuk tingkat kematangan medium (tergantung tingkat ketebalan daging dan kematangan yang diinginkan) kemudian dibalik dan masak sisi lainnya dengan waktu yang sama.
Angkat daging dan istirahatkan (resting) terlebih dahulu sekitar 5 menit agar daging tetap juicy, empuk, dan tidak kering.
5.
Tata kentang goreng dan mix vegetable di piring, sajikan daging steak dengan siraman saus blackpeppernya.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan