Resep Bakpia Teflon Khas Yogyakarta
waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: menantang
hasil: 25 buah
5 stars -
dari 543 ulasan
Bakpia teflon khas Yogyakarta merupakan salah satu jenis kue yang berbentuk bulat pipih, dan memiliki isian yang beragam. Umumnya bakpia memiliki isi kacang hijau, namun seiring berkembangnya zaman kita juga dapat menemukan bakpia dengan isian coklat, keju, kacang hitam, kacang merah, taro, dan lain sebagainya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakpia teflon, tidak sulit untuk ditemukan di sekitar Anda loh. Hanya saja Anda memiliki berbagai tantangan dalam membuat sajian ini. Kelenturan kulit, waktu pembuatan yang lama, proporsi bahan isian yang seimbang membuat keunikan sendiri dalam membuat bakpia kacang hijau. Ingin mencoba keseruan membuat bakpia?
Baca Juga:
Bahan-bahan
Isian Bakpia:
| Kacang hijau kupas - 150 gram | |
| Gula pasir - 5 sdm | |
| Santan cair instan - 65 ml | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Vanila bubuk - 1/2 sdt |
Kulit A:
| Terigu protein sedang - 250 gram | |
| Gula halus - 50 gram | |
| Margarin - 4 sdm | |
| Minyak sayur - 2 sdm | |
| Garam - sejumput | |
| Air - 80 ml |
Kulit B:
| Terigu protein sedang - 100 gram | |
| Margarin - 2 sdm | |
| Minyak sayur - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Isian Bakpia: Rendam kacang hijau selama 3 jam.
2.
Rebus kacang hijau selama 20 menit, lalu haluskan menggunakan blender / chopper dengan diberi tambahan sedikit air sisa rebusan.
3.
Masak kacang hijau yang telah dihaluskan diatas wajan anti lengket.
4.
Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan vanila bubuk. Masak hingga kalis dan mudah dibentuk.
5.
Bentuk bulat pipih dengan berat 12-15 gram.
6.
Membuat Kulit A: Campurkan terigu, gula, garam, minyak, dan margarin, lalu aduk hingga rata menggunakan tangan.
7.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
8.
Ambil adonan sekitar 15 gram lalu gilas dengan rolling pin. Sisihkan.
9.
Membuat Kulit B: Campurkan terigu, minyak, dan margarin. Aduk rata dan sisihkan.
10.
Membuat Bakpia: Ambil kulit A yang telah dipipihkan menggunakan rolling pin, lalu beri kulit B sekitar 1 sdt, kemudian beri isian bakpia, setelah itu tutup kulit B dan isian menggunakan kulit A dan bentuk bulat pipih.
11.
Panaskan teflon dengan api kecil, panggang bakpia selama 10 menit kemudian balik dan masak sisi satunya selama 10 menit.
12.
Bakpia teflon khas Yogyakarta siap dinikmati.
Catatan
1. Agar adonan kulit lebih lentur, diamkan selama 1 jam sebelum dibentuk.
2. Kacang hijau direndam terlebih dahulu agar lebih cepat empuk saat direbus.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan