Resep Ayam Goreng Lengkuas

waktu: 1 jam

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

5 stars - dari 627 ulasan

Ayam goreng merupakan sajian yang banyak digemari oleh banyak orang. Salah satu inovasi dari sajian ayam goreng adalah resep ayam goreng lengkuas. Rasa gurih berempah dari bumbu ayam dan taburan lengkuas akan sangat nikmat jika disajikan bersama nasi hangat dan sambal.

Cara pembuatan ayam goreng lengkuas juga tidak terlalu sulit. Anda bisa memarinasi ayam semalam sebelumnya agar bumbu makin meresap. Jangan lupa untuk memperhatikan tips dalam memasak ayam goreng lengkuas ya, untuk hasil maksimal!

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Ayam, potong sesuai selera - 500 gram
	Lengkuas, parut - 150 gram
	Air kelapa - 500 ml
	Jeruk nipis - 1 buah
	Serai, memarkan - 2 batang
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 2 lembar
	Minyak untuk menggoreng - secukupnya
	Garam - secukupnya
	Kaldu bubuk - secukupnya

Bumbu Halus:

	Bawang putih - 3 siung
	Bawang merah - 6 siung
	Kunyit, bakar - 3 cm
	Jahe - 2 cm
	Ketumbar, sangrai - 1/2 sdm
	Kemiri, sangrai - 3 butir

Pelengkap:

	Sambal terasi - secukupnya
	Lalapan sesuai selera - secukupnya

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.

Campurkan bumbu halus dengan parutan lengkuas.

Dalam panci masukkan ayam, campuran bumbu halus, air kelapa dan bumbu lainnya. Tutup wadah dan ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut dengan menggunakan api kecil, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng, masukkan ayam ungkep, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Tiriskan sisa bumbu ungkep, lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Sajikan ayam goreng lengkuas dengan taburan bumbu yang sudah digoreng di atasnya dan pelengkap lainnya, sajikan.