Resep Ayam Bakar Kecap
waktu: 80 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 porsi
4.9 stars -
dari 848 ulasan
Tidak diragukan lagi, Ayam Bakar menjadi salah satu kuliner ayam favorit di Indonesia. Apalagi jika ditambahkan kecap, bumbunya akan lebih meresap dan legit hingga ke dalam. Ayam Bakar Kecap juga cocok dikonsumsi oleh orang-orang yang mempraktikkan gaya hidup sehat. Karena tidak dimasak dengan cara digoreng dengan minyak, Ayam Bakar Kecap mempunyai kadar lemak dan kolesterol yang lebih rendah.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Marinasi Ayam:
| Ayam, potong potong - 1 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Kecap manis - 5 sdm | |
| Air asam jawa (opsional) - 1 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 5 butir | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Kunyit - 3 cm | |
| Lengkuas - 3 cm | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Ketumbar sangrai - 1 sdt | |
| Terasi - 1 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Lainnya:
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Margarin - 1 sdm | |
| Merica - 1/2 sdt | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdm | |
| Kecap manis - 4 sdm | |
| Air - 400 ml |
Oles:
| Bumbu ungkep - secukupnya | |
| Margarin - 2 sdm |
Pelengkap:
| Lalapan - secukupnya | |
| Sambal - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan ayam dalam wadah. Masukkan secukupnya campuran garam dan perasan jeruk nipis ke dalam wadah berisi ayam, pastikan sudah meresap ke ayam. Diamkan 5 -10 menit lalu bilas, sisihkan.
2.
Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk kemudian aduk rata. Tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3 - 4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
3.
Campurkan semua bahan bumbu halus lalu blender. Tumis hingga setengah matang.
4.
Tambahkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang kemudian masukkan ayam. Aduk hingga rata.
5.
Masukkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Masak hingga meresap dengan api sedang selama 25 menit, tiriskan.
6.
Sisihkan bumbu ungkep ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata.
7.
Panaskan fry pan, masukkan ayam lalu oles dengan campuran bahan oles, panggang hingga matang.
8.
Ayam Bakar Kecap siap disajikan dengan pelengkap.
Catatan
Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan enak.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan