Resep Pisang Rai
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 522 ulasan
Semua daerah di Indonesia memiliki jajanan pasar khas yang hanya bisa ditemui di daerah itu saja, begitupun di Bali. Pisang Rai merupakan salah satu jajanan pasar yang sulit ditemukan di daerah lain di Indonesia.
Jika Anda pernah mencicipi kudapan ini dan rindu dengan rasa legitnya, kini kita bisa mencoba membuat Pisang Rai dengan resep mudah dan sederhana berikut.
Hanya perlu bahan-bahan sederhana seperti pisang, tepung beras, dan tepung kanji, kita sudah bisa membuat sepiring Pisang Rai yang legit ini. Jangan lupa tambahkan kelapa parut saat penyajian agar lebih gurih.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Pisang kepok, kupas - 4 buah | |
| Air, untuk merebus - 1 liter | |
| Daun pandan - 1 lembar |
Adonan:
| Tepung beras putih - 100 gram | |
| Air - 80 ml | |
| Soda kue - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Pasta pandan - 1 sdt |
Baluran:
| Kelapa setengah tau, parut memanjang - 1/4 buah | |
| Garam - 1/4 sdt |
Saus:
| Gula merah, sisir halus - 100 gram | |
| Air - 100 ml | |
| Gula pasir - 25 gram | |
| Garam - 1/4 sdm | |
| Daun pandan, potong potong - 1 lembar | |
| Tepung maizena, larutkan dengan 25 ml air - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Untuk balurannya, campur rata kelapa dan garam lalu kukus selama 15 menit.
2.
Siapkan saus gula merah dengan cara merebus campur semua bahan saus gula merah, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat lalu saring untuk memisah ampasnya. Sisihkan.
3.
Campur semua bahan adonan tepung dan aduk rata sampai mengental.
4.
Rebus air dan daun pandan hingga mendidih. Ambil 1 buah pisang. Celupkan ke dalam adonan tepung kental lalu langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga semua pisang habis. Masak hingga pisang matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
5.
Gulingkan pisang dalam kelapa parut lalu potong-potong.
6.
Taruh pisang di piring saji dan siram dengan saus gula merah sesuai selera.
Catatan
Sesaat setelah pisang diangkat dan ditiriskan dari proses merebus, segera balur dengan kelapa parut agar lebih mudah menempel.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan