Resep Paru Goreng
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 700 ulasan
Anda menyukai organ atau jeroan sapi? Paru-paru mungkin bisa menjadi salah satu favorit Anda. Tantangan dalam mengolah paru-paru terletak pada tingkat kematangan yang pas serta cara yang tepat untuk menghilangkan bau khas dari paru-paru tersebut.
Resep paru-paru goreng merupakan salah satu sajian yang tidak terlalu sulit untuk dibuat, bahan-bahan pembuatannya juga mudah ditemukan. Akan tetapi, pada proses memasak Anda perlu sedikit berhati-hati karena penggorengan paru-paru akan meletup ke area sekitar wajan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Paru sapi - 500 gram | |
| Daun salam - 4 lembar | |
| Daun jeruk - 4 lembar | |
| Serai - 1 batang | |
| Santan instan (100 ml santan kental) - 65 ml | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Air - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 7 siung | |
| Ketumbar - 1 sdm | |
| Lengkuas - 2 ruas | |
| Kunyit - 1 ruas | |
| Jahe - 1 ruas |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih paru sapi lalu potong menjadi beberapa bagian.
2.
Rebus paru dengan diberi tambahan garam dan 2 lembar daun salam. (Ganti air rebusan sebanyak 3x untuk menghindari paru berbau anyir). Angkat lalu tiriskan tunggu dingin.
3.
Potong tipis paru atau sesuai selera, ulangi hingga selesai.
4.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula, garam, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga tercampur tambahkan air dan santan, masak hingga mendidih.
5.
Masukkan paru yang telah diiris, masak dengan api kecil hingga air ungkepan menyusut.
6.
Goreng paru dengan minyak panas dan api sedang hingga matang.
7.
Paru goreng siap dinikmati.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan