Advertisement

Resep Nasi Ulam

nasi ulam sedap

waktu: 120 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 6 porsi

4.9 stars - dari 616 ulasan

Nasi Ulam adalah hidangan nasi tradisional Indonesia yang berasal dari Jakarta. Secara penampilan maupun rasa, hidangan ini sangat menarik karena disajikan dengan berbagai lauk pauk khas Betawi. Nasi Ulam menggunakan rempah seperti serai dan daun salam dalam proses memasak nasinya, sehingga menambah sedapnya hidangan ini. Anda bisa menyajikan Nasi Ulam bersama serundeng, semur, bihun goreng, telur dadar, dan lauk lain sesuai selera.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Nasi:
Beras - 2 cup
Air - 3 cup
Serai, geprek - 1 batang
Daun salam - 1 lembar
Minyak goreng - 1 sdm
Garam - 1/3 sdt
Serundeng:
Kelapa, parut - 1/2 buah
Gula merah (ukuran kecil) - 1 keping
Daun salam - 2 lembar
Lengkuas, geprek - 1 ruas
Garam - 1/2 sdt
Air - 50 ml
Bumbu Halus Serundeng:
Ketumbar sangrai - 1/2 sdm
Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 2 butir
Semur Tahu dan Ayam:
Tahu putih - 4 kotak
Ayam - 4 potong
Gula merah - 1 sdm
Kecap manis - 3 sdm
Air - 200 ml
Minyak goreng - secukupnya
Bumbu Halus Semur:
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 5 butir
Kemiri sangrai - 3 butir
Lada - 1/2 sdt
Ketumbar - 1/2 sdt
Garam - 1/2 sdt
Bihun Goreng:
Bihun, rebus lalu tiriskan - 100 gram
Kecap manis - 3 sdm
Kecap asin - 1/2 sdt
Minyak goreng - secukupnya
Bumbu Halus Bihun:
Bawang putih - 2 siung
Kemiri - 2 butir
Lada - 1/2 sdt
Garam - 1/2 sdt
Telur Dadar:
Telur ayam - 2 butir
Garam - secukupnya
Minyak goreng - secukupnya
Pelengkap:
Timun dan lakapan sesuai selera - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Untuk membuat nasi, cuci bersih beras dan masak beras dengan air sampai setengah matang atau hingga air hingga mendidih. Masukkan serai, daun salam, garam, dan minyak goreng. Masak beras dengan api kecil hingga matang.
2.

Untuk membuat serundeng, siapkan penggorengan kemudian masukkan semua bahan serundeng dan bumbu yang telah dihaluskan. Masak serundeng sambil terus disangrai hingga kering, jangan lupa koreksi rasa. Jika parutan kelapa sudah kering dan tidak lengket berarti serundeng sudah matang dan siap disajikan.
3.

Untuk membuat semur, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air lalu masukkan tahu, ayam, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Semur siap disajikan.
4.

Untuk membuat bihun goreng, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bihun yang telah direbus lalu tambahkan kecap manis dan kecap asin. Masak sambil diaduk hingga bihun matang. Koreksi rasa dengan garam, gula, maupun kaldu bubuk. Bihun goreng siap disajikan.
5.

Untuk telur dadar, siapkan wadah, kocok lepas telur dan garam hingga tercampur rata. Panaskan penggorengan anti lengket atau teflon, tuangkan telur lalu masak hingga sisi bawah mulai matang kemudian lipat. Goreng hingga matang kemudian angkat telur. Iris telur dadar sesuai selera.
6.

Siapkan piring saji, tata nasi di tengah-tengah piring, kemudian letakkan semur, bihun goreng, telur dadar, dan timun mengelilingi nasi. Beri taburan serundeng pada bagian atas nasi. Nasi Ulam siap disajikan.

Catatan

IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.