Butuh ide hidangan pembuka yang unik dan gak pasaran untuk acara spesial seperti arisan atau rapat di rumah Anda? Kini Anda bisa coba menyajikan Kue Lumpur Surga khas Banjarmasin. Kue Lumpur Surga diolah dari tepung beras, telur, dan santan dengan tambahan daun pandan yang membuat aromanya semakin menggoda. Biasanya Kue Lumpur Surga disajikan dalam cup kecil atau alumunium foil, jadi porsinya pas dan tidak bikin eneg.
Untuk membuat lapisan hijau, campurkan telur dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
2.
Masukkan air jus pandan, santan, dan tepung secara bergantian. Aduk sampai tercampur rata, beri garam dan pasta pandan. Aduk rata dan saring supaya tidak adonan yang bergerindil.
3.
Tuang dalam wadah kecil tahan panas kurang lebih 3/4 bagian wadah, kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 20 menit hingga adonan set.
4.
Untuk lapisan putihnya, campur semua bahan lapisan putih kemudian aduk rata. Masak sambil aduk hingga meletup-letup.
5.
Tuang adonan putih diatas adonan hijau yang telah set, kukus lagi kurang lebih 10 menit.
6.
Angkat dan sajikan hangat ataupun dingin.
Catatan
1. Gunakan jus pandan asli untuk mengurangi bau amis telur.
2. Gunakan api kecil untuk mengukus adonan hijau supaya adonan tidak mengembang.
Tinggalkan Balasan