Resep Kue Ku

waktu: 45 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 16 buah

4.8 stars - dari 845 ulasan

Kue ku adalah salah satu cemilan manis tradisional yang tidak pernah habis dimakan waktu. Jajanan khas Tionghoa ini terbuat dari tepung ketan yang kenyal dengan isian pasta kacang hijau yang nikmat dan kaya vitamin B.

Pelajari cara membuat kue ku yang enak dengan tekstur chewy sempurna. Bisa untuk suguhan saat acara spesial atau jadi ide usaha.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Tepung ketan - 250 gram
	Kentang kukus - 100 gram
	Gula halus - 50 gram
	Garam - 1/2 sdt
	Santan hangat - 200 ml
	Pewarna merah - secukupnya

Isi:

	Kacang hijau kupas - 150 gram
	Gula pasir - 100 gram
	Santan - 100 ml
	Daun pandan - 1 lembar
	Garam - 1/2 sdt

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Isi: Rendam kacang hijau selama 1 jam, tiriskan kemudian kukus 20 menit sampai mekar. Blender kacang hijau dengan santan dan gula. Kemudian masak dengan api kecil bersama pandan. Tambahkan garam, masak sampai kalis dan adonan dapat dipulung. Timbang bahan isian sekitar 20 gram, sisihkan.

Kulit: Campur tepung ketan, kentang kukus yang sudah dihaluskan, gula halus dan garam. Aduk sambil masukkan santan secara bertahap dan pewarna merah secukupnya. Aduk hingga adonan kalis. Timbang adonan 35 gram.

Ambil satu adonan kemudian beri isian, bulatkan kemudian cetak menggunakan cetakan kue ku yang sudah ditaburi tepung ketan. Lakukan sampai adonan habis.

Letakkan kue ku di atas daun pisang yang sudah dioles tipis minyak goreng. Kukus selama 15 menit, buka tutup kukusan setiap 2 menit supaya adonan tidak melebar.

Setelah matang oles permukaan kue ku dengan minyak goreng supaya permukaannya tidak kering.

Siap disajikan.