Resep Ceker Rica Rica
Ceker adalah adalah bagian kaki ayam yang terkadang disisihkan karena memakannya memerlukan “usaha” ekstra. Meskipun demikian, ceker tetap bisa diolah menjadi berbagai kuliner lezat. Salah satunya Ceker Rica Rica. Rasanya pedas dan manis dijamin jadi kuliner favorit pecinta masakan pedas.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ceker ayam - 750 gram | |
| Air - secukupnya | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Jahe, geprek - 3 cm |
Lainnya:
| Cabai rawit merah utuh - 10 buah | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Serai, geprek - 2 batang | |
| Daun pandan, simpulkan - 1 lembar | |
| Daun jeruk - 5 lembar | |
| Minyak sayur - 3 sdm | |
| Air - 200 ml | |
| Kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Gula - 1 sdt | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 7 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Kemiri - 5 butir | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit - 5 cm | |
| Cabai merah besar - 2 buah | |
| Cabai merah keriting - 3 buah | |
| Cabai rawit merah - 10 buah |
Langkah
1.
Didihkan secukupnya air lalu beri daun salam dan jahe. Masukkan ceker ayam lalu masak hingga ceker empuk. Angkat dan tiriskan.
2.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan ceker, aduk rata lalu tambahkan air.
3.
Masukkan cabai rawit utuh, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Matikan api lalu sajikan.
Catatan
1. Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan dengan selera.
2. Masak ceker dengan api kecil agar bumbu lebih meresap.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan