Resep Soto Ceker
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.7 stars -
dari 665 ulasan
Soto ceker merupakan salah satu pilihan menu yang segar dinikmati saat makan siang, bahkan saat cuaca dingin. Bila diolah dan dimasak dengan tepat, ceker ayam menjadi empuk dan super lezat! Ceker ayam juga kaya akan protein dan kolagen yang baik bagi tubuh.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ceker ayam - 500 gram | |
| Air, untuk merebus ceker - 1,5 liter | |
| Air, untuk kuah soto - 1,5 liter | |
| Serai, memarkan - 2 batang | |
| Lengkuas, memarkan - 2 cm | |
| Daun jeruk - 4 lembar | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 10 siung | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Kemiri - 4 butir | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit - 2 cm |
Pelengkap:
| Lontong / nasi putih - secukupnya | |
| Telur rebus, potong - 1 butir | |
| Kol, iris halus - 4 lembar | |
| Tauge - 100 gram | |
| Daun seledri lembar, rajang halus - secukupnya | |
| Bawang merah goreng untuk taburan - secukupnya | |
| Jeruk nipis untuk kecuran - secukupnya | |
| Sambal cabe - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rebus ceker ayam sampai agak empuk, buang airnya, tiriskan.
2.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan merica bubuk. Aduk-aduk sebentar.
3.
Masukkan ceker ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk-aduk sebentar, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap. Cicipi rasa.
4.
Siapkan mangkuk, isi secukupnya lontong / nasi putih, tambahkan kol, tauge, ceker ayam, daun seledri, dan bawang merah goreng.
5.
Siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus dan beri kucuran jeruk nipis.
6.
Sajikan bersama sambal cabe.
Catatan
Ceker harus direbus dengan benar agar tidak berbau anyir / amis.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan