Resep Sayur Nangka Kapau
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.8 stars -
dari 552 ulasan
Buat sayur nangka muda yang gurih dan nikmat agar menu bersantap keluarga Anda makin spesial. Meski terlihat sederhana, rasa sayur nangka begitu istimewa dan cocok untuk pendamping lauk apa saja.
Resep sayur nangka kali ini lebih lezat dan bernutrisi karena menambahkan kol dan kacang panjang, juga potongan daging sapi yang memberikan cita rasa yang lebih gurih. Ikuti resep membuatnya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Nangka muda - 300 gram | |
| Daging sapi berlemak - 100 gram | |
| Kol, potong potong - 3 lembar | |
| Kacang panjang, potong 4 - 5 cm - (@5 buah) | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Daun salam, simpulkan - 1 lembar | |
| Serai, memarkan - 2 cm | |
| Lengkuas, memarkan - 2 cm | |
| Asam kandis - 1 buah | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu sapi bubuk - 1 sdt | |
| Santan kental dari 1/2 butir kelapa - 200 ml | |
| Santan encer sisa perasan pertama - 600 ml |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabe merah - 2 buah | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Jahe - 2 cm | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Kemiri - 2 butir |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong dan bersih nangka muda, tiriskan. Didihkan air, rebus nangka muda sebentar untuk menghilangkan getahnya, tiriskan.
2.
Potong-potong daging sapi lalu rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
3.
Rebus santan encer, daging sapi, bumbu halus, salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai mendidih dan beraroma harum. Aduk-aduk sampai dagingnya cukup empuk.
4.
Masukkan nangka, kacang panjang, dan kol. Aduk rata. Beri garam, asam kandis, dan kaldu sapi bubuk, koreksi rasa. Masukkan santan kental, masak sampai semuanya matang dan kuah berminyak.
5.
Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api. Sayur nangka kapau siap disajikan.
Catatan
Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai empuk sebelum nangka dimasukkan.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan