Resep Puding Karamel
waktu: 105 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 832 ulasan
Puding Karamel atau Caramel Custard Pudding adalah makanan penutup yang berasal dari Eropa, terutama sangat populer di Prancis dan Spanyol. Dalam Bahasa Prancis, Puding Karamel disebut juga Crème Caramel, sedangkan orang Spanyol biasa menyebutnya Flan.
Dessert ini terdiri dari puding yang terbuat dari susu, telur, dan gula dengan lapisan saus karamel di atasnya. Rasanya super legit serta tekstur pudingnya lembut dan lumer di mulut, dijamin anak-anak akan sangat menyukai hidangan pencuci mulut yang satu ini.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Telur - 4 butir | |
| Susu cair full cream - 500 ml | |
| Gula pasir - 8 sdm | |
| Vanila bubuk - 1/2 sdt |
Saus Karamel:
| Gula pasir - 10 sdm | |
| Air - 5 sdm | |
| Air panas - 4 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Untuk membuat saus karamel, siapkan frypan anti lengket lalu panaskan gula pasir dan air hingga berwarna kecoklatan. Jangan diaduk dengan sendok, cukup sesekali goyangkan frypan untuk mencampurkan air dan gula. Setelah kecoklatan, tuangkan air panas, masak sebentar lalu matikan api.
2.
Siapkan cetakan puding tahan panas, tuangkan secukupnya saus karamel lalu ratakan pada bagian bawah cetakan.
3.
Untuk pudingnya, kocok lepas telur di dalam wadah lalu sisihkan.
4.
Siapkan panci, masak susu, gula, dan vanila bubuk sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat dan matikan kompor, tunggu hingga uap panasnya hilang.
5.
Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuangkan secukupnya adonan ke dalam cetakan yang telah diberi karamel.
6.
Panaskan kukusan lalu kukus puding selama 30 menit atau hingga puding matang, angkat dan sisihkan.
7.
Dinginkan puding di dalam lemari es agar set.
8.
Siapkan tatakan, balik cetakan puding di atas tatakan lalu ketuk-ketuk menggunakan sendok hingga puding dan karamelnya terlepas.
9.
Puding Karamel siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan