Resep Otak Otak Goreng
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 10 buah
5 stars -
dari 744 ulasan
Otak Otak Goreng adalah sajian hasil olahan ikan yang tidak hanya digemari oleh orang dewasa, melainkan juga anak-anak. Sebagaimana pempek atau siomay, jajanan ini diolah dengan bahan utama ikan tenggiri. Ikan ini dipilih karena durinya yang lebih mudah dilepas dibanding jenis ikan laut lainnya. Selain disajikan hangat, otak otak bisa juga dibekukan menjadi frozen food untuk kemudian digoreng sewaktu-waktu.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan tenggiri giling - 200 gram | |
| Tepung tapioka - 100 gram | |
| Telur ayam - 1 butir | |
| Daun bawang, iris iris - 1 batang | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula - 1/2 sdt | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 2 siung | |
| Bawang merah - 4 siung | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan wadah, campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan, bumbu halus, daun bawang dan telur. Aduk hingga semua tercampur rata.
2.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3.
Ambil secukupnya adonan otak-otak lalu bentuk ukuran memanjang dengan ujungnya meruncing.
4.
Panaskan air hingga mendidih, rebus otak-otak hingga matang atau mengembang, angkat dan tiriskan.
5.
Panaskan minyak, goreng otak-otak yang telah direbus hingga matang, angkat dan tiriskan.
6.
Otak-otak goreng siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan