Advertisement

Resep Nasi Tempong

nasi tempong pedas

waktu: 70 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 3 porsi

4.7 stars - dari 926 ulasan

Nasi Tempong atau menurut bahasa di daerah aslinya Sega Tempong adalah kuliner yang terdiri dari nasi dan beberapa lauk pauk. Biasanya Nasi Tempong dihidangkan bersama tempe, bakwan, ayam, ikan asin ataupun lele, bayam atau kemangi, dan ditambah sambal kencur atau sambal terasi.

Kuliner ini berasal dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur. Ada cerita unik di balik penamaan Nasi Tempong ini, istilah “tempong” merupakan sebuah kata dalam Bahasa Osing —Bahasa daerah Banyuwangi⁠— yang berarti “ditampar”. Sebabnya, Nasi Tempong memiliki rasa pedas dari sambal yang memberikan sensasi seperti ditampar.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ayam, potong potong sesuai selera - 1/2 ekor
Tempe, potong sesuai selera - 1 papan
Air - secukupnya
Minyak goreng - secukupnya
Ungkep Ayam:
Bawang putih - 6 siung
Ketumbar bubuk - 1 sdm
Merica bubuk - 1/2 sdt
Kunyit bubuk - 1 sdt
Garam - 1 sdm
Daun jeruk - 2 lembar
Serai, geprek - 1 batang
Sambal:
Cabai merah - 10 buah
Cabai rawit merah - 8 buah
Terasi - 1 sdt
Gula merah - 1 sdm
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Tomat, potong potong - 1 buah
Jeruk limau - 1 buah
Bakwan Jagung:
Jagung manis, serut - 2 buah
Daun seledri, rajang - 1 batang
Daun bawang, rajang - 1 batang
Tepung bakwan - 1 bungkus
Tepung terigu - 2 sdm
Bawang merah, haluskan - 2 siung
Bawang putih, haluskan - 2 siung
Garam - 1/4 sdt
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Air - secukupnya
Pelengkap:
Rebusan bayam - secukupnya
Rebusan labu siam - secukupnya
Ikan asin goreng - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Haluskan bahan ungkep ayam. Masukkan daging ayam ke dalam panci bersama bumbu ungkep lalu tuang air. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk. Matikan api.
2.

Tambahkan potongan tempe dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan meresap sebentar.
3.

Panaskan minyak, goreng ayam dan tempe hingga kecoklatan.
4.

Uleg bahan sambal, beri irisan jeruk limau, uleg kembali sampai rata.
5.

Campur semua bahan bakwan jagung lalu aduk rata. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga matang keemasan. Angkat dan tiriskan.
6.

Siapkan piring saji. Ambil nasi secukupnya lalu tata rebusan bayam dan labu siam. Tambahkan ayam goreng, tempe goreng, ikan asin, dan bakwan jagung.
7.

Tambahkan sambal tempong. Sajikan.

Catatan

Lauk dan rebusan bisa disesuaikan dengan selera.
IG:@astriepasaribu

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *