Resep Mie Tiaw Goreng
Mie Tiaw Goreng adalah jenis Chinese food yang berkembang di Pontianak, Kalimantan Barat. Banyak warga keturunan Tiongkok yang bermukim di kota Pontianak, dan membawa beragam warisan kuliner, salah satunya Mie Tiaw Goreng ini.
Kuliner ini berpadu dengan cita rasa Melayu sehingga menghasilkan sajian yang bisa diterima lidah warga lokal. Rasa minyak wijen dan saus tiram menjadi bumbu kunci yang membuat kuliner ini memiliki aroma khas yang sedap dan menggoda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Mie tiaw - 500 gram | |
| Taoge - 50 gram | |
| Sawi hijau, iris - 2 batang | |
| Telur - 1 butir | |
| Daging ayam, cincang - 150 gram | |
| Daun bawang, iris - 1 batang | |
| Minyak wijen - 1 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Kecap asin - 1 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdm | |
| Minyak goreng untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 1 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - 1/4 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt |
Bumbu Pelengkap:
| Bawang merah goreng - secukupnya |
Langkah
1.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan tumis hingga daging ayam berubah warna.
2.
Masukkan telur, orak arik hingga matang.
3.
Tambahkan sawi dan taoge, aduk rata hingga sayur sedikit layu kemudian masukkan mie tiaw. Aduk rata.
4.
Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga rata lalu koreksi rasa.
5.
Tabur daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
6.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Catatan
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan