Resep Bakso Urat
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 50 pentol @ukuran sedang
4.9 stars -
dari 917 ulasan
Anda menyukai bakso dengan tekstur keras, lembut, namun tetap kenyal? Bakso urat mungkin menjadi salah satu varian bakso yang Anda sukai. Cara membuat bakso urat ternyata tidak terlalu sulit loh. Tantangan pada pembuatan bakso terletak pada ukuran tiap bahan yang perlu disiapkan dengan pas untuk menghasilkan bakso yang nikmat.
Beberapa bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat bakso urat antara lain, daging sapi, urat sapi, tepung tapioka, putih telur, dan beberapa bumbu lain untuk memberikan rasa gurih dan nikmat pada bakso urat buatan Anda. Jangan lupa untuk melihat tips dari RasaBunda untuk hasil bakso urat yang lebih maksimal ya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging sapi (pisahkan bagian urat putihnya) - 500 gram | |
| Urat sapi, iris kecil kecil - secukupnya | |
| Tepung tapioka / sagu - 100 gram | |
| Putih telur - 1 butir | |
| Bawang merah goreng - 1 sdm | |
| Bawang putih goreng - 2 sdm | |
| Garam - 2 sdt | |
| Gula - 1 sdt | |
| Lada bubuk - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Baking powder - 1/2 sdt | |
| Es batu - 75 gram | |
| Air - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong daging kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam food processor dan giling hingga halus.
2.
Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, lalu proses hingga tercampur rata.
3.
Masukkan garam, gula, lada bubuk, baking powder, dan tepung tapioka, aduk kembali hingga tercampur rata.
4.
Masukkan es batu dan putih telur proses hingga tercampur rata.
5.
Masukkan adonan bakso kedalam wadah, tambahkan urat sapi yang telah diiris, aduk hingga tercampur.
6.
Panaskan air hingga mendidih, matikan kompor.
7.
Bentuk daging menjadi bulatan menggunakan tangan dan sendok lalu masukkan ke dalam air, ulangi hingga semua adonan habis.
8.
Masak dengan api sangat kecil hingga bakso mengambang, angkat dan sisihkan.
9.
Bakso urat daging sapi siap dikonsumsi.
Catatan
1. Gunakan bawang merah dan bawang putih goreng agar hasilnya lebih gurih.
2. Celupkan bakso yang telah mengembang ke dalam air es agar hasilnya lebih kenyal.
3. Jumlah penggunaan urat sapi sesuai selera, semakin banyak uratnya akan semakin bertekstur baksonya.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan