Resep Terong Balado
waktu: 35 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 3 porsi
5 stars -
dari 941 ulasan
Terong adalah jenis sayur mayur yang sangat mudah diperoleh, harganya pun murah. Tidak diragukan lagi, jenis olahan terong yang paling populer adalah Terong Balado. Lauk yang satu ini menjadi lauk favorit banyak orang berkat rasa pedas manisnya yang bikin nagih. Tidak perlu ke restoran Padang, Anda bisa membuat Terong Balado ala rumahan dengan resep berikut ini.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Terong ungu - 300 gram | |
| Daun salam - 1 lembar | |
| Daun jeruk - 2 lembar | |
| Lengkuas, memarkan - 2 cm | |
| Air - 100 ml | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula pasir - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabai merah keriting - 10 buah | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Tomat merah ukuran sedang - 1 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong terong sesuai selera, rendam dalam air garam. Goreng sampai setengah matang, angkat lalu sisihkan.
2.
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3.
Masukkan secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, kemudian beri air. Masak sampai mendidih.
4.
Tambahkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Catatan
Jangan masak terlalu lama agar terong tidak lembek.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan