Resep Ayam Sambal Matah
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 642 ulasan
Kesegaran dari bawang merah, cabai, jeruk limau, kecombrang dan terasi membuat sajian sambal matah khas Bali banyak disukai oleh orang. Paduan sambal matah selalu cocok dipadukan dengan bahan makanan apapun. Ayam sambal matah juga merupakan favorit yang nikmat dan mudah dibuat loh. Bahan-bahan untuk membuat ayam sambal matah juga tidak sulit ditemui di pasar tradisional atau supermarket.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging ayam, potong potong - 700 gram | |
| Air jeruk nipis - 1 sdm | |
| Garam - 1/2 sdm | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Merica - 1/2 sdt | |
| Daun jeruk - 1 lembar | |
| Air - 100 ml | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Sambal:
| Cabai merah keriting, iris tipis - 10 buah | |
| Cabai rawit merah, iris tipis - 10 buah | |
| Bawang merah, iris tipis - 8 buah | |
| Kecombrang, iris tipis - 1 buah | |
| Serai (ambil bagian putihnya), iris tipis - 3 batang | |
| Terasi - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula pasir - 1/2 sdt | |
| Jeruk limo - 2 buah | |
| Minyak - 4 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan jeruk nipis. Biarkan beberapa saat, bilas lagi dengan air bersih.
2.
Ungkep daging ayam dengan garam, kaldu bubuk, merica, daun jeruk dan air, ungkep hingga ayam berubah warna dan matang. Angkat.
3.
Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam hingga matang keemasan, angkat dan tiriskan.
4.
Dalam wadah campur semua bahan kecuali minyak, remas remas sebentar sambil diaduk rata.
5.
Panaskan minyak, siram ke bahan sambal yang telah diremas-remas.
6.
Kucuri dengan air jeruk limo.
7.
Sajikan sambal matah kecombrang di atas ayam yang telah digoreng.
Catatan
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan