8 Resep Jajanan Anak Sekolah Enak dan Paling Laris
Kebanyakan anak-anak pasti suka dengan jajanan di sekolah. Padahal belum tentu jajanan di sekolah terjamin kebersihan dan kesehatannya. Maka dari itu, penting bagi Bunda untuk memastikan anak-anak mengonsumsi makanan yang bergizi, termasuk jajanan sekolahnya.
Sebagai tips, Bunda bisa lho membuat jajanan sekolah sendiri untuk bekal Si Kecil. Jadi anak-anak akan senang karena bisa tetap makan jajanan seperti di sekolah yang tentunya lebih sehat, bergizi, dan higienis. Berikut 8 resep jajanan anak sekolah enak dan paling laris yang bisa jadi referensi untuk bunda.
1. Sempol Ayam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Dada ayam fillet – 200 gram
Tepung tapioka – 100 gram
Telur – 1 butir
Bawang putih – 2 siung
Bawang merah, goreng – 3 siung
Daun bawang – 1 batang
Gula pasir – 1 sdt
Garam – 1,5 sdt
Kaldu ayam bubuk – 1,5 sdt
Lada bubuk – 1 sdt
Air untuk merebus – 1,5 liter
Tusuk sate – 15 tusuk
Pelapis/Pencelup:
Telur – 1 butir
Garam – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Giling/cincang halus dada ayam. Haluskan bawang merah dan bawang putih serta potong halus daun bawang.
- Siapkan wadah, masukkan semua bahan (kecuali air), aduk hingga semua adonan tercampur.
- Ambil secukupnya donan dan rekatkan pada tusuk sate dengan cara dikepalkan perlahan agar menempel, bentuk lonjong memanjang. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan air untuk merebus. Masukkan adonan yang telah direkatkan pada tusuk sate, rebus hingga matang sekitar 15 menit.
- Angkat sempol lalu tiriskan dan tunggu hingga dingin.
- Kocok lepas telur dengan tambahan garam untuk membuat bahan pelapis. Celupkan sempol dalam bahan pelapis lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Matikan kompor.
- Sempol ayam siap dinikmati.
2. Telur Gulung Sosis (Sostel)
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Sosis, potong jadi 2 bagian – 6 buah
Telur ayam – 3 butir
Air – 50 ml
Tepung tapioka – 1/2 sdm
Tusuk sate – secukupnya
Garam – secukupnya
Merica – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Pelengkap:
Saus sambal – secukupnya
Cara Membuat:
- Tusuk sosis yang sudah di potong-potong dengan tusukan sate. Kemudian goreng sebentar saja, sisihkan.
- Dalam wadah, campur air dengan tepung tapioka, aduk rata.
- Tambahkan telur, air, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya, kocok rata menggunakan garpu.
- Siapkan wajan, beri minyak agak banyak panaskan dengan api sedang. Tunggu sampai minyak benar-benar panas.
- Masukkan satu sendok sayur adonan telur ke dalam minyak panas. Tuang dari atas supaya telur menyebar.
- Ambil 1 buah sosis, langsung gulung sampai sosis tertutup telur. Rapikan gulungan telur di tepi wajan. (Proses ini harus dilakukan dengan cepat, jika kelamaan telur tidak akan menempel).
- Tiriskan telur gulung yang sudah digoreng di atas tisu, supaya tidak berminyak. Goreng semua sampai adonan habis.
- Sajikan telur gulung sosis dengan saus sambal pelengkap.
3. Papeda Gulung (Cilung)
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tepung tapioka – 5 sdm
Tepung terigu – 2 sdm
Garam – 1/4 sdt
Lada bubuk – 1/4 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Air – 150 ml
Telur – 2 butir
Tusuk sate – secukupnya
Pelengkap:
Cabai bubuk – secukupnya
Saus sambal – secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok lepas telur, sisihkan.
- Siapkan wadah, campurkan tepung tapioka, terigu, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
- Panaskan fry pan anti lengket yang telah diolesi minyak. Tuang 1 sdm kocokan telur ke dalam fry pan, lalu tuangkan 1 secukupnya adonan tapioka dan ratakan hingga tipis di seluruh permukaan fry pan. Saat adonan setengah matang, gulung menggunakan tusuk sate. Ulangi hingga seluruh adonan habis.
- Tata cilung ke dalam wadah lalu sajikan bersama dengan cabai bubuk atau saus sambal untuk pelengkapnya.
4. Cimol
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tepung tapioka – 200 gram
Tapioka untuk taburan ketika membentuk – 30 gram
Air – 200 ml
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Daun bawang, cincang halus – 1 batang
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Bumbu balado untuk taburan topping – secukupnya
Cara Membuat:
- Campur rata 200 gram tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, merica, dan daun bawang.
- Didihkan air bersama bawang putih halus, lalu tuang ke campuran tapioka, aduk cepat dengan sendok sampai terbentuk adonan kenyal. Lanjutkan aduk dengan tangan, kemudian kumpulkan adonan menjadi satu, taburi dengan sisa tepung tapioka agar tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng cimol dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan taburan bumbu balado.
5. Telur Gulung
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur ayam – 2 butir
Air – 2 sdm
Garam – 1/4 sdt
Tusuk sate – 8 buah
Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur, air, dan garam hingga semua tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak pada wajan, masukkan 2 sdm telur lalu tunggu sekitar 3 detik, kemudian gulung menggunakan tusuk sate dan tiriskan minyaknya dengan cara menekan gulungan pada pinggiran wajan.
- Telur gulung yang mudah dan nikmat siap disajikan.
6. Cireng Isi Ayam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tepung terigu – 6 sdm
Tepung tapioka – 6 sdm
Air mendidih – 180 ml
Bawang putih bubuk – 1 sdt
Garam – 1,5 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Dada ayam, rebus lalu suwir-suwir – 300 gram
Bumbu Halus:
Bawang merah – 6 butir
Bawang putih – 3 siung
Kemiri – 2 butir
Cabe rawit merah – 5 buah
Cabe merah keriting – 5 buah
Kencur – 2 cm
Jahe – 2 cm
Daun jeruk (buang bagian tengah daun) – 2 lembar
Bahan Lainnya:
Sereh, geprek – 1 batang
Laos, geprek – 3 cm
Garam – secukupnya
Gula – secukupnya
Kaldu ayam bubuk – secukupnya
Tepung tapioka, untuk lapisan – secukupnya
Air, untuk tumisan ayam – secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka bersama dengan bumbu-bumbu. Beri air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni. Sisihkan.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama dengan sereh, laos, garam, gula, dan kaldu ayam. Setelah matang beri sedikit air kemudian masukkan ayam suwir, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya, matikan api.
- Siapkan cetakan pastel pipihkan adonan. Agar tidak lengket, taburkan alas cetakan dengan tepung tapioka dahulu, kemudian tata isian sebanyak 1 sendok teh dan cetak adonan cireng. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak saling menempel. Lakukan sampai selesai.
- Panaskan minyak, goreng hingga matang. Cireng isi ayam siap disajikan.
7. Rujak Cireng
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Bahan 1:
Tapioka – 100 gram
Tepung beras – 2 sdm
Daun bawang, iris tipis – 1 batang
Minyak goreng – secukupnya
Bahan 2 (Biang):
Tapioka – 100 gram
Air – 200 ml
Kencur, haluskan – 1 ruas jari
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Ketumbar bubuk – 1 sdt
Garam – 3/4 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Gula pasir – sejumput
Bumbu Rujak:
Cabai rawit hijau – 20 buah
Garam – 1/2 sdt
Gula merah – 100 gram
Air – 200 ml
Terasi goreng – sedikit
Cara Membuat:
- Buat bahan pertama terlebih dahulu dengan mencampurkan tapioka, tepung beras, dan daun bawang yang telah diiris tipis. Aduk hingga merata dan sisihkan.
- Siapkan panci untuk membuat bahan kedua. Campurkan semua bahan yang ada di bahan 2. Nyalakan api sambil diaduk-aduk hingga adonan menyerupai tekstur lem.
- Dalam keadaan panas, campurkan adonan lem dengan campuran tepung (bahan 1). Uleni secara perlahan dengan sendok kayu dan tidak usah terlalu kalis.
- Ketika adonan agak hangat, tarik dan pipihkan adonan dengan ukuran sesuai selera Anda. Lakukan hingga habis.
- Siapkan bumbu rujak, dengan mengulek halus cabe rawit, terasi dan gula merah. Tambahkan air, aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng hingga setengah panas, lalu masukkan cireng. Masak cireng dengan api sedang hingga kering. Tiriskan.
- Sajikan cireng ketika hangat dengan bumbu rujak.
8. Cilok Ikan
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Daging ikan tenggiri, haluskan – 100 gram
Tepung tapioka – 200 gram
Tepung terigu – 50 gram
Air mendidih – 300 ml
Daun bawang, iris – 1 batang
Garam – 1 sdt
Bawang putih bubuk – 1 sdm
Lada bubuk – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Telur puyuh rebus – secukupnya
Air (untuk merebus cilok) – secukupnya
Sambal Kacang:
Kacang tanah, goreng – 100 gram
Cabai merah, goreng – 6 buah
Bawang putih, goreng – 2 siung
Bawang merah, goreng – 1 butir
Gula merah – 2 sdm
Gula pasir – 1 sdm
Air asam jawa – 1 sdm
Garam – 1 sdt
Air – 350 ml
Cara Membuat:
- Siapkan panci, isi dengan air dalam jumlah banyak dan rebus hingga mendidih.
- Aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, ikan tenggiri halus, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih bubuk, garam, beserta daun bawang iris.
- Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk dengan sendok kayu hingga rata sampai adonan bisa dibentuk.
- Baluri tangan dengan tepung, bulat-bulatkan adonan lalu isi dengan telur puyuh rebus.
- Masukkan cilok ke dalam panci berisi air mendidih.
- Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan sambal kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. Setelah agak mengental, matikan api.
- Sajikan cilok dengan sambal kacang.