Rasabunda

8 Resep Jajanan Anak Sekolah Enak dan Paling Laris

Kebanyakan anak-anak pasti suka dengan jajanan di sekolah. Padahal belum tentu jajanan di sekolah terjamin kebersihan dan kesehatannya. Maka dari itu, penting bagi Bunda untuk memastikan anak-anak mengonsumsi makanan yang bergizi, termasuk jajanan sekolahnya.

Sebagai tips, Bunda bisa lho membuat jajanan sekolah sendiri untuk bekal Si Kecil. Jadi anak-anak akan senang karena bisa tetap makan jajanan seperti di sekolah yang tentunya lebih sehat, bergizi, dan higienis. Berikut 8 resep jajanan anak sekolah enak dan paling laris yang bisa jadi referensi untuk bunda.

1. Sempol Ayam

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Dada ayam fillet – 200 gram

Tepung tapioka – 100 gram

Telur – 1 butir

Bawang putih – 2 siung

Bawang merah, goreng – 3 siung

Daun bawang – 1 batang

Gula pasir – 1 sdt

Garam – 1,5 sdt

Kaldu ayam bubuk – 1,5 sdt

Lada bubuk – 1 sdt

Air untuk merebus – 1,5 liter

Tusuk sate – 15 tusuk

Pelapis/Pencelup:

Telur – 1 butir

Garam – 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Giling/cincang halus dada ayam. Haluskan bawang merah dan bawang putih serta potong halus daun bawang.
2. Siapkan wadah, masukkan semua bahan (kecuali air), aduk hingga semua adonan tercampur.
3. Ambil secukupnya donan dan rekatkan pada tusuk sate dengan cara dikepalkan perlahan agar menempel, bentuk lonjong memanjang. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Panaskan air untuk merebus. Masukkan adonan yang telah direkatkan pada tusuk sate, rebus hingga matang sekitar 15 menit.
5. Angkat sempol lalu tiriskan dan tunggu hingga dingin.
6. Kocok lepas telur dengan tambahan garam untuk membuat bahan pelapis. Celupkan sempol dalam bahan pelapis lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Matikan kompor.
7. Sempol ayam siap dinikmati.

2. Telur Gulung Sosis (Sostel)

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Sosis, potong jadi 2 bagian – 6 buah

Telur ayam – 3 butir

Air – 50 ml

Tepung tapioka – 1/2 sdm

Tusuk sate – secukupnya

Garam – secukupnya

Merica – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Pelengkap:

Saus sambal – secukupnya

Cara Membuat:

1. Tusuk sosis yang sudah di potong-potong dengan tusukan sate. Kemudian goreng sebentar saja, sisihkan.
2. Dalam wadah, campur air dengan tepung tapioka, aduk rata.
3. Tambahkan telur, air, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya, kocok rata menggunakan garpu.
4. Siapkan wajan, beri minyak agak banyak panaskan dengan api sedang. Tunggu sampai minyak benar-benar panas.
5. Masukkan satu sendok sayur adonan telur ke dalam minyak panas. Tuang dari atas supaya telur menyebar.
6. Ambil 1 buah sosis, langsung gulung sampai sosis tertutup telur. Rapikan gulungan telur di tepi wajan. (Proses ini harus dilakukan dengan cepat, jika kelamaan telur tidak akan menempel).
7. Tiriskan telur gulung yang sudah digoreng di atas tisu, supaya tidak berminyak. Goreng semua sampai adonan habis.
8. Sajikan telur gulung sosis dengan saus sambal pelengkap.

3. Papeda Gulung (Cilung)

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tepung tapioka – 5 sdm

Tepung terigu – 2 sdm

Garam – 1/4 sdt

Lada bubuk – 1/4 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Air – 150 ml

Telur – 2 butir

Tusuk sate – secukupnya

Pelengkap:

Cabai bubuk – secukupnya

Saus sambal – secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur, sisihkan.
2. Siapkan wadah, campurkan tepung tapioka, terigu, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
3. Panaskan fry pan anti lengket yang telah diolesi minyak. Tuang 1 sdm kocokan telur ke dalam fry pan, lalu tuangkan 1 secukupnya adonan tapioka dan ratakan hingga tipis di seluruh permukaan fry pan. Saat adonan setengah matang, gulung menggunakan tusuk sate. Ulangi hingga seluruh adonan habis.
4. Tata cilung ke dalam wadah lalu sajikan bersama dengan cabai bubuk atau saus sambal untuk pelengkapnya.

4. Cimol

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tepung tapioka – 200 gram

Tapioka untuk taburan ketika membentuk – 30 gram

Air – 200 ml

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Garam – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Daun bawang, cincang halus – 1 batang

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu balado untuk taburan topping – secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur rata 200 gram tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, merica, dan daun bawang.
2. Didihkan air bersama bawang putih halus, lalu tuang ke campuran tapioka, aduk cepat dengan sendok sampai terbentuk adonan kenyal. Lanjutkan aduk dengan tangan, kemudian kumpulkan adonan menjadi satu, taburi dengan sisa tepung tapioka agar tidak lengket.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng cimol dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan taburan bumbu balado.

5. Telur Gulung

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Telur ayam – 2 butir

Air – 2 sdm

Garam – 1/4 sdt

Tusuk sate – 8 buah

Minyak goreng – secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur, air, dan garam hingga semua tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak pada wajan, masukkan 2 sdm telur lalu tunggu sekitar 3 detik, kemudian gulung menggunakan tusuk sate dan tiriskan minyaknya dengan cara menekan gulungan pada pinggiran wajan.
3. Telur gulung yang mudah dan nikmat siap disajikan.

6. Cireng Isi Ayam

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tepung terigu – 6 sdm

Tepung tapioka – 6 sdm

Air mendidih – 180 ml

Bawang putih bubuk – 1 sdt

Garam – 1,5 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Dada ayam, rebus lalu suwir-suwir – 300 gram

Bumbu Halus:

Bawang merah – 6 butir

Bawang putih – 3 siung

Kemiri – 2 butir

Cabe rawit merah – 5 buah

Cabe merah keriting – 5 buah

Kencur – 2 cm

Jahe – 2 cm

Daun jeruk (buang bagian tengah daun) – 2 lembar

Bahan Lainnya:

Sereh, geprek – 1 batang

Laos, geprek – 3 cm

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Kaldu ayam bubuk – secukupnya

Tepung tapioka, untuk lapisan – secukupnya

Air, untuk tumisan ayam – secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka bersama dengan bumbu-bumbu. Beri air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni. Sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama dengan sereh, laos, garam, gula, dan kaldu ayam. Setelah matang beri sedikit air kemudian masukkan ayam suwir, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya, matikan api.
3. Siapkan cetakan pastel pipihkan adonan. Agar tidak lengket, taburkan alas cetakan dengan tepung tapioka dahulu, kemudian tata isian sebanyak 1 sendok teh dan cetak adonan cireng. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak saling menempel. Lakukan sampai selesai.
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Cireng isi ayam siap disajikan.

7. Rujak Cireng

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Bahan 1:

Tapioka – 100 gram

Tepung beras – 2 sdm

Daun bawang, iris tipis – 1 batang

Minyak goreng – secukupnya

Bahan 2 (Biang):

Tapioka – 100 gram

Air – 200 ml

Kencur, haluskan – 1 ruas jari

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Ketumbar bubuk – 1 sdt

Garam – 3/4 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Gula pasir – sejumput

Bumbu Rujak:

Cabai rawit hijau – 20 buah

Garam – 1/2 sdt

Gula merah – 100 gram

Air – 200 ml

Terasi goreng – sedikit

Cara Membuat:

1. Buat bahan pertama terlebih dahulu dengan mencampurkan tapioka, tepung beras, dan daun bawang yang telah diiris tipis. Aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Siapkan panci untuk membuat bahan kedua. Campurkan semua bahan yang ada di bahan 2. Nyalakan api sambil diaduk-aduk hingga adonan menyerupai tekstur lem.
3. Dalam keadaan panas, campurkan adonan lem dengan campuran tepung (bahan 1). Uleni secara perlahan dengan sendok kayu dan tidak usah terlalu kalis.
4. Ketika adonan agak hangat, tarik dan pipihkan adonan dengan ukuran sesuai selera Anda. Lakukan hingga habis.
5. Siapkan bumbu rujak, dengan mengulek halus cabe rawit, terasi dan gula merah. Tambahkan air, aduk hingga rata.
6. Panaskan minyak goreng hingga setengah panas, lalu masukkan cireng. Masak cireng dengan api sedang hingga kering. Tiriskan.
7. Sajikan cireng ketika hangat dengan bumbu rujak.

8. Cilok Ikan

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Daging ikan tenggiri, haluskan – 100 gram

Tepung tapioka – 200 gram

Tepung terigu – 50 gram

Air mendidih – 300 ml

Daun bawang, iris – 1 batang

Garam – 1 sdt

Bawang putih bubuk – 1 sdm

Lada bubuk – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Telur puyuh rebus – secukupnya

Air (untuk merebus cilok) – secukupnya

Sambal Kacang:

Kacang tanah, goreng – 100 gram

Cabai merah, goreng – 6 buah

Bawang putih, goreng – 2 siung

Bawang merah, goreng – 1 butir

Gula merah – 2 sdm

Gula pasir – 1 sdm

Air asam jawa – 1 sdm

Garam – 1 sdt

Air – 350 ml

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, isi dengan air dalam jumlah banyak dan rebus hingga mendidih.
2. Aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, ikan tenggiri halus, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih bubuk, garam, beserta daun bawang iris.
3. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk dengan sendok kayu hingga rata sampai adonan bisa dibentuk.
4. Baluri tangan dengan tepung, bulat-bulatkan adonan lalu isi dengan telur puyuh rebus.
5. Masukkan cilok ke dalam panci berisi air mendidih.
6. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
7. Haluskan semua bahan sambal kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. Setelah agak mengental, matikan api.
8. Sajikan cilok dengan sambal kacang.