8 Menu Sahur Berkuah yang Mudah dan Cepat
Makanan berkuah sering kali jadi pilihan sebagai menu sahur. Selain bisa menghangatkan tubuh, perpaduan rasa gurih dengan kuah yang menyegarkan pun mampu meningkatkan nafsu makan.
Tak perlu teknik khusus dan waktu yang lama untuk membuatnya. Dengan bahan dan budget seadanya, kamu tetap bisa membuat hidangan berkuah yang mudah, cepat, dan tentunya lezat. Berikut ini 8 menu sahur berkuah yang siap menghangatkan momen sahur kamu bersama keluarga tersayang di rumah.
1. Sop Bakso
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Bakso daging – 10 buah
Air- 700 ml
Kentang, potong dadu besar – 1 buah
Wortel, potong sesuai selera – 1 buah
Daun bawang, iris – 1 batang
Daun seledri – 1 batang
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Minyak goreng – 2 sdm
Bawang goreng – secukupnya
Gula pasir – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 2 siung
Bawang merah – 5 siung
Merica bubuk – 1/2 sdt
Pala bubuk – 1/4 sdt
Cara Membuat:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang air.
- Masukkan kentang dan tunggu hingga kentang setengah matang. Tambahkan wortel dan rebus bersama kuah sop.
- Tambahkan bakso sapi, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk rata tunggu hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa masakan, jika sudah sesuai, matikan api.
- Sajikan sop bakso dalam mangkok dengan taburan bawang goreng.
2. Sayur Sop Ayam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam kampung, potong sesuai selera – 1/2 bagian
Wortel, potong sesuai selera – 1 buah
Daun bawang, iris – 1 batang
Seledri, iris – 1 batang
Air – 1 liter
Kentang, potong dadu – 1 buah
Kol, iris kasar – 2 lembar
Minyak goreng – 2 sdm
Bawang putih, geprek dan iris – 5 siung
Bawang bombay, potong sesuai selera – 1/2 buah
Jahe, digeprek – 1 cm
Merica bubuk – 1/2 sdt
Pala bubuk – 1/4 sdt
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Pelengkap:
Bawang goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam yang telah dipotong dan tiriskan. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan ayam yang telah dicuci bersih. Masak ayam hingga air mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Dalam panci, masak air kembali hingga mendidih. Masukkan ayam, jahe, dan bawang bombay. Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam empuk dan mengeluarkan kaldu.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
- Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah empuk.
- Masukkan kol dan bumbui dengan merica bubuk, pala bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
- Tambahkan daun bawang, dan seledri.
- Angkat dan sajikan sop ayam dalam keadaan hangat dengan taburan bawang goreng.
3. Mie Godog Jawa Rebus
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Bakmi kering – 100 gram
Paha ayam rebus – 1 potong
Kaldu ayam – 600 ml
Telur – 2 butir
Kol, rajang kasar – 2 lembar
Caisim, potong-potong – 6 tangkai
Tomat, iris – 1 buah
Daun bawang, rajang halus – 1 batang
Kecap manis – 1 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Garam – 1/2 sdt
Merica bubuk – 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
Minyak – 2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih – 2 siung
Kemiri – 2 butir
Pelengkap:
Acar timun – secukupnya
Sambal rawit – secukupnya
Bawang merah goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus mie setengah matang, tiriskan, lalu aduk dengan 1 sdm minyak, sisihkan.
- Panas minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur, orak-arik sampai berbulir.
- Masukkan irisan kol, caisim, dan ayam suwir, aduk sebentar, masukkan kaldu, masak sampai mendidih.
- Masukkan mie, bumbui dengan garam, merica bubuk, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa.
- Masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk, lalu matikan api. Angkat.
- Sajikan mie godog jawa dengan taburan bawang goreng, sambal rawit, dan acar timun.
4. Misoa Kuah
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Misoa @150 gram – 1 bungkus
Udang kupas – 6 buah
Bakso sapi, iris- iris – 4 buah
Bakso ikan/udang, iris – 4 buah
Pokcoy, potong-potong – 2 buah
Wortel, iris-iris – 1 buah
Telur – 1 butir
Kuah:
Bawang putih, geprek dan cincang – 3 siung
Minyak bawang – 2 sdm
Daun bawang – 1 batang
Garam – 1/2 sdt
Lada – 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk – 1 sdt
Air – 750 ml
Pelengkap:
Bawang goreng – secukupnya
Seledri – secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan minyak bawang, gula, garam, dan lada bubuk. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas kemudian aduk perlahan.
- Masukkan wortel, udang, bakso, daun bawang, dan caisim, masak hingga setengah matang.
- Masukkan misoa dan kaldu bubuk, masak hingga matang, koreksi rasa.
- Misoa kuah siap dinikmati.
5. Soun Kuah
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Soun, rendam air panas sampai lunak – 100 gram
Bakso, iris tipis – 3 butir
Ayam suwir rebus – 50 gram
Telur kocok lepas – 1 butir
Tomat, iris jadi 6 bagian – 1 buah
Kol, iris kasar – 1 lembar
Pakcoy, iris kasar – 4 lembar
Daun bawang, iris halus – 1 batang
Bawang merah, iris tipis – 4 butir
Kaldu jamur – 1 sdt
Gula pasir – 1/2 sdt
Garam – secukupnya
Air – 500 ml
Minyak goreng – 2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih – 3 siung
Kemiri – 3 butir
Merica – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu masukkan irisan bawang merah. Tumis sampai harum lalu masukkan bumbu halus, aduk rata dan tumis sampai harum.
- Pinggirkan bumbu lalu masukkan telur, orak arik sampai matang.
- Tambahkan irisan bakso dan ayam suwir. Aduk rata dengan bumbu lalu masukkan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan pakcoy, kol, garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya.
- Sesaat sebelum dimatikan, masukkan irisan tomat, soun, dan sebagian daun bawang. Masak sebentar saja.
- Matikan api, lalu sajikan hangat soun kuah dengan taburan daun bawang iris dan bawang goreng.
6. Sup Makaroni
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Makaroni, rebus hingga al dente – 50 gram
Bakso sapi – 10 buah
Wortel, potong sesuai selera – 1 buah
Daun bawang, iris-iris – 1 batang
Daun seledri, petik daunnya – 1 batang
Air kaldu – 1 liter
Bawang goreng untuk taburan – secukupnya
Bumbu:
Bawang putih, iris – 3 siung
Bawang bombay, iris – 1/2 buah
Biji pala – 1/2 buah
Merica bubuk – 1/2 sdt
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Gula pasir – secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air di dalam panci.
- Pada wajan terpisah, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan ke dalam air yang telah mendidih di panci.
- Masukkan bakso, wortel lalu tambahkan pala, merica bubuk, gula ,garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Masukkan makaroni tunggu sampai matang, koreksi rasa. Matikan api.
- Sajikan sup makaroni pada mangkuk dan tambahkan irisan daun bawang, seledri, serta bawang goreng.
7. Sup Tahu
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tahu putih, potong dadu – 200 gram
Udang kupas cincang – 50 gram
Wortel, potong sesuai selera – 1 buah
Daun bawang, iris halus – 1 batang
Jahe, digeprek – 1 cm
Bawang putih, geprek dan iris – 3 siung
Merica bubuk – 1/2 sdt
Minyak goreng – 2 sdm
Air – 600 ml
Garam – secukupnya
Gula – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Masukkan udang ke dalam tumisan bawang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Masukan irisan wortel dan tahu, tambahkan merica bubuk, gula ,garam, dan kaldu bubuk.
- Masak wortel dan tahu sampai matang, koreksi rasa.
- Sajikan sup tahu dalam keadaan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
8. Sop Kimlo
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Dada ayam – 250 gram
Air kaldu ayam – 1,5 liter
Bakso ikan – 10 butir
Wortel, iris – 70 gram
Jamur kuping, iris – 50 gram
Bunga sedap malam, buang putiknya, cuci bersih – 25 gram
Soun, rendam air hangat – 50 gram
Daun bawang, iris – 2 batang
Seledri, simpulkan – 1 batang
Garam – 1,5 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Minyak untuk menumis – 1 sdm
Bumbu Halus:
Merica – 1/2 sdt
Bawang putih – 3 siung
Pala – sedikit
Cara Membuat:
- Didihkan air, rebus dada ayam sampai empuk dan wangi kaldunya. Angkat dan suwir-suwir daging ayam. Sisakan kaldunya 1,5 liter.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke rebusan kaldu. Masukkan wortel dan seledri, masak sampai wortel hampir matang.
- Masukkan jamur, bakso ikan, soun, daun bawang, dan bunga sedap malam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.