Rasabunda

8 Menu Buka Puasa Langsung Segarkan Tenggorokan

Bikin takjil segar untuk buka puasa nanti, yuk! Seperti yang kita tahu, menu takjil biasanya identik dengan makanan manis dan menyegarkan. Nah, variasi resep menu buka puasa berikut ini bisa jadi inspirasi bagi kamu yang bingung memilih menu takjil untuk berbuka puasa.

Mulai dari makanan manis hingga minuman dingin kami sajikan cara pembuatannya dengan praktis, agar kamu bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah. Dijamin saat disantap, tenggorokan pun akan segar dan rasa haus menjadi hilang.

1. Vla Puding Buah

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Puding Lapisan 1:

Jelly bubuk plain – 15 gram

Agar-agar instan plain – 1 sdt

Air – 500 ml

Perisa leci – 1/2 sdt

Gula pasir putih – 125 gram

Kiwi, belah 2 bagian lalu iris tipis – 1 buah

Stroberi, belah 2 bagian – 10 buah

Anggur merah, iris sesuai selera – 10 buah

Mangga, potong dadu – 1/2 buah

Puding Lapisan 2:

Agar-agar instan plain – 1 bungkus

Jelly bubuk plain – 1/2 sdt

Susu cair – 500 ml

Gula pasir – 125 gram

Garam – sejumput

Vla Puding:

Susu UHT plain – 500 ml

Gula pasir – 80 gram

Maizena, larutkan dengan sedikit air – 20 gram

Pasta vanila – 1 sdt

Garam – sejumput

Cara Membuat:

1. Untuk lapisan 1, siapkan panci lalu campur bubuk jelly, agar-agar, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata kemudian tambahkan air dan perisa leci. Aduk kembali lalu masak hingga mendidih. Matikan api, aduk-aduk lagi hingga uap hilang.
2. Apabila ada busa di lapisan atas puding, buah terlebih dahulu. Siapkan cetakan bervolume 1 liter, tata secukupnya buah di dasar cetakan, lalu tuang larutan puding perlahan. Tuang sedikit dulu agar buah tidak mengambang dan posisinya terkunci. Apabila puding sudah mulai set, beri sisa potongan buah lagi dan tuang sisa larutan puding secara perlahan. Biarkan sampai set.
3. Untuk lapisan 2, siapkan panci lalu campur agar-agar, bubuk jelly, gula pasir, dan garam. Aduk sampai rata. Tuang susu cair dan aduk-aduk kembali lalu masak hingga mendidih. Matikan api, aduk kembali puding hingga uap panas hilang, kemudian tuang di atas lapisan 1. Biarkan set, setelah itu masukkan ke dalam kulkas.
4. Untuk membuat vla, campur semua bahan lalu masak dengan api kecil hingga mendidih dan meletup-letup. Matikan api. Sesekali aduk-aduk vla agar tidak terbentuk lapisan bagian atasnya. Setelah uap panas hilang, tutup vla dengan plastik wrapping. Simpan di kulkas dan sajikan vla saat sudah dingin.

2. Puding Santan

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Agar agar plain – 1 sachet

Gula pasir – 1/2 sdm

Garam – sejumput

Santan instan – 150 ml

Air – 350 ml

Air Gula Merah:

Gula merah – 150 gram

Air – 300 ml

Daun pandan – 2 lembar

Cara Membuat:

1. Rebus bahan air gula merah sampai gula larut, saring. Ambil 400 ml air gula, jika kurang tambahkan air. Sisihkan.
2. Campurkan 150 ml santan kental dengan 350 ml air. Aduk dan sisihkan.
3. Siapkan panci, masukkan air gula merah, air santan, bubuk agar-agar, gula pasir, dan garam, aduk rata.
4. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Matikan api, aduk supaya uap panas berkurang.
5. Tuang ke wadah biarkan dingin, simpan di kulkas.
6. Sajikan puding setelah set dan dingin.

3. Puding Kelapa Muda

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Puding Susu:

Agar-agar plain @7 gram – 1 bungkus

Gula pasir – 100 gram

Susu cair – 650 ml

Garam – sejumput

Puding Bening:

Agar agar plain – 4,5 gram

Kelapa muda, keruk dan ambil dagingnya – 1 butir

Air putih – 400 ml

Gula pasir – 60 gram

Daun pandan – 2 lembar

Pewarna merah rose – 2 tetes

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan pada puding susu lalu masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Koreksi rasanya. Angkat.
2. Siapkan wadah/cetakan, tuang puding susu, dinginkan.
3. Pada panci yang berbeda, campur semua bahan pada puding bening kecuali kelapa muda, lalu masak dan aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
4. Tata kelapa muda diatas puding susu yang sudah setengah mengeras, kemudian tuang puding bening, dinginkan.
5. Simpan di lemari pendingin hingga mengeras.
6. Puding kelapa muda siap disajikan.

4. Puding Lumut

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Bubuk agar plain – 1 bungkus

Gula pasir – 100 gram

Santan cair instan – 65 ml

Air – 550 ml

Jus pandan (10 lembar daun pandan blender dengan air) – 10 ml

Telur kocok lepas – 1 butir

Garam – 1/4 sdt

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kedalam panci, aduk dengan pengocok atau whisk hingga rata.
2. Masak dengan api sedang, aduk adonan sesekali untuk membentuk lumut pada puding.
3. Setelah mendidih, kecilkan api, biarkan mendidih sebentar lagi. Matikan api.
4. Tuang adonan puding lumut ke cetakan, tunggu hingga dingin.
5. Potong dan sajikan puding lumut yang cantik dan segar.

5. Es Kopyor

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Agar-agar plain – 1 bungkus

Jeli bubuk – 1/2 bungkus

Santan kental instan – 65 ml

Gula pasir – 5 sdm

Garam – 1/4 sdt

Air – 800 ml

Es batu ukuran besar – 1 kantung

Bahan Kuah:

Air matang – 500 ml

Sirup cocopandan – 80 ml

Susu kental manis – secukupnya

Es batu – secukupnya

Biji selasih, rendam air hangat (optional) – secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur gula pasir, agar-agar, jeli bubuk, dan garam, lalu aduk rata. Tuang air, aduk, masak dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Matikan api, diamkan selama 3 menit sampai uapnya hilang.
2. Siapkan baskom besar, taruh es batu besar di dalamnya. Tuang perlahan agar-agar ke permukaan es batu, sesendok demi sesendok sampai agar-agar habis. Saring dan tiriskan kopyor yang terbentuk.
3. Siapkan gelas, beri sirup cocopandan, es batu, kopyor, dan kental manis di atasnya. Beri selasih jika suka.
4. Es kopyor siap dinikmati.

6. Es Timun Serut

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Timun ukuran sedang – 4 buah

Gula pasir – 50 gram

Sirup melon – 100 ml

Air dingin – 900 ml

Es batu – secukupnya

Jeruk nipis – 2 buah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih timun, belah 2 memanjang, keruk dan buang bijinya. Serut timun dengan serutan kelapa.
2. Peras sebagian jeruk nipis, sebagian lagi diiris tipis.
3. Siapkan wadah, campur timun serut, gula pasir, sirup melon, perasan jeruk nipis, air dingin, dan irisan tipis jeruk nipis, aduk sampai gula larut.
4. Simpan di kulkas minimal 1 jam atau sajikan dingin dengan es batu.

7. Es Manado

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Sirsak – 1 buah

Kelapa muda utuh – 1 buah

Nata de coco – 250 gram

Selasih, rendam dengan air hangat – 1 sdm

Krim kental manis – 100 gram

Gula pasir – 100 gram

Air – 300 ml

Alpukat, potong kotak-kotak – 1 buah

Mangga, potong kotak-kotak – 1 buah

Agar-agar:

Agar-agar plain – 1 bungkus

Jelly bubuk plain – 1 sdt

Air – 1 liter

Gula pasir – 150 gram

Pewarna makanan (merah, hijau, orange) – secukupnya

Cara Membuat:

1. Agar-Agar: Campur semua bahan agar-agar jadi satu kecuali pewarna makanan, masak sampai mendidih. Bagi menjadi 3 bagian sama rata, kemudian beri masing-masing pewarna merah, hijau, orange. Dinginkan, setelah set potong dadu kecil.
2. Kupas sirsak, buang bijinya kemudian blender dengan gula dan 300 ml air.
3. Taruh jus sirsak dalam wadah, tambahkan daging kelapa muda beserta airnya, kental manis dan selasih aduk rata. Terakhir tambahkan potongan agar-agar, alpukat dan mangga, aduk rata.
4. Tambahkan es batu atau simpan di kulkas sampai dingin.
5. Siap disajikan setelah dingin.

8. Es Lidah Buaya

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Lidah buaya – 500 gram

Garam – 1 sdt

Kapur sirih – 1 sdm

Daun pandan – 4 lembar

Gula pasir – 100 gram

Lemon, peras airnya – 1 buah

Biji selasih, rendam air hangat – 1 sdt

Sirup melon – secukupnya

Air – secukupnya

Es batu – secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas lidah buaya lalu potong-potong dagingnya jadi bentuk dadu. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Dalam wadah campur air dengan garam dan kapur sirih. Aduk rata.
3. Rendam potongan lidah buaya hingga lendirnya hilang. Tiriskan.
4. Dalam panci didihkan air bersama gula, daun pandan dan perasan air lemon.
5. Masukkan lidah buaya dan aduk rata. Masak selama 5 menit dengan api sedang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
6. Dalam gelas saji, taruh lidah buaya, selasih dan es batu. Beri sirup secukupnya dan tuang air rebusan.
7. Es lidah buaya siap disajikan.